Ньокки с креветками

Предлагаю вашему вниманию рецепт итальянских клецек на картофельной основе. Отличным дополнением к ним станет сливочный соус с креветками и грибами. Блюдо вкусное и сытное. Очень часто картошку для этих клецек варят. Но я рекомендую её именно запечь. Печеная картошка содержит в разы меньше жидкости, чем вареная. А значит, для теста вам потребуется гораздо меньше муки, что сделает ньокки нежными и вкусными.

Ингредиенты:

• Креветки королевские - 150 г (чистый вес после обработки)
• Сливки 15-20% - 150 мл
• Шампиньоны - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Растительное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Картошка - 350-400 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Соль - 2 щепотки

Инструкции:

1. Чтобы приготовить ньокки с креветками, возьмите ингредиенты, которые перед вами - на фото.
2. Приготовьте соус с креветками. Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
3. Пассеруйте лук с чесноком 5-6 минут. Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в сковороду.
4. Жарьте грибы с луком и чесноком 5-6 минут.
5. Затем налейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Варено-мороженые креветки залейте кипятком на 10 минут. Затем воду слейте, а креветки промойте. Удалите голову, панцирь и кишечную вену.
7. Выложите креветки в сковороду со сливками, луком, чесноком и шампиньонами. Прогрейте соус 2-3 минуты.
8. Картошку запеките в духовке до готовности или в микроволновке (за 10 минут). Охладите и снимите кожуру.
9. Разомните картошку в пюре.
10. Добавьте муку и соль.
11. Замесите мягкое, эластичное тесто.
12. Тесто скатайте в колбаску толщиной 2-2,5 сантиметра. Нарежьте кусочками. Каждый кусочек округлите и слегка придавите вилкой, оставляя на нем полоски.
13. Вот такие получаются ньокки.
14. Приготовленные клецки опустите в кипящую воду. Как только они всплывут, будут готовы.
15. Сразу из кастрюли выложите ньокки в сковороду с соусом.
16. Аккуратно перемешайте.
17. Нежные, ароматные и вкуснейшие ньокки с креветками готовы.

Время приготовления: 50 мин. : 143 кКал

Кофейный пирог с корично-сметанным соусом

Тесто на майонезе пожалуй самое чудесное Уж не знаю что он майонез с ним творит но выпечка выходит изумительной ...