Оджахури с говядиной

Очень вкусное блюдо грузинской кухни. Грузинский колорит ему придают хмели-сунели и кинза, а так-то привычное добротное домашнее из мяса и картохи!

Ингредиенты:

• Говядина мраморная – 400 г
• Картофель – 400-500 г
• Помидоры – 2-4 шт.
• Лук – около 100 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Хмели сунели – 1-1,5 ч.л.
• Соль – около 0,5 ч.л.
• Кориандр – по вкусу
• Кинза свежая – 5-10 г
• Вино красное – 0-100 мл
• Растительное масло – для жарки

Инструкции:

1. Для оджахури с говядиной по-грузински подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Говядина желательна охлажденная и тех сортов, которые быстро готовятся: вырезка, мраморная говядина, классические или альтернативные стейки. Если взять более жесткие говяжьи куски, то время жарки и тушения существенно увеличится и мясо может больше напоминать тушенку.
2. Филе говядины нарежьте на куски толщиной 2-2,5 см. Посыпьте их хмели-сунели, если в её составе нет или мало кориандра, то добавьте его дополнительно по вкусу. По желанию полейте красным сухим вином и оставьте мариноваться часа на У меня вино добавлено, и мясо потом стало более темным…
3. Затем мясо нужно пожарить на сковороде на растительном масле, в один слой, без крышки, сначала на сильном огне до поджаристой корочки со всех сторон.
4. А потом на среднем огне - почти до готовности, периодически переворачивая. Время жарки зависит от сорта мяса. У меня было филе шеи мраморной говядины и жарила 5 минут на сильном огне и 20 минут на среднем, чередуя со слабым.
5. Пока жарится мясо, займитесь картофелем. Клубни нужно нарезать крупно и обжарить в хорошем количестве растительного масла (можно в полуфритюре) до готовности. Время зависит от размеров ломтей, ориентируйтесь на 20 минут. Переворачивайте.
6. Лук тонко нашинкуйте полукольцами, добавьте к практически готовой говядине, посолите.
7. Жарьте всё вместе минут 5 при помешивании.
8. Раздавите зубчики чеснока широкой стороной ножа. И положите на чугунную сковороду или на глиняную сковороду кеци.
9. Разложите мясо, картофель и помидоры. Поместите либо в духовку, либо на плиту минут на 10-15, чтобы разогреть мясную и картофельную часть и запечь помидоры.
10. Запеченные помидоры – это соус для мяса. Свежую кинзу нашинкуйте и посыпьте оджахури при подаче.
11. Очень в тему к оджахури из говядины с картошкой будут квашеные или маринованные овощи: баклажаны, капуста, лук.

Время приготовления: 3 ч. 45 мин. : 118 кКал

Утка с бататом в духовке

Если вы любитель утки то наверняка готовили её уже и с яблоками и с картошкой и с капустой Сегодня я предлагаю вам приготовить утиные ножки с бататом в духовке блюдо несложное но оригинальное Утка и батат сочетаются просто отлично при запек ...