Рыбно-картофельная запеканка
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы - 400 грамм;
- Картофель - 6 шт;
- Молоко - 0,5 литра;
- Яйца перепелинные - 10 шт;
- Горошек зеленый замороженный - 150 грамм;
- Зелень петрушки - 1/2 пучка;
- Мука - 1 ст.л;
- Масло сливочное - 100 грамм;
- Сыр пармезан - 50 грамм;
- Соль, перец и мускатный орех - по вкусу.
Инструкции:
- Запеканка - это всегда просто, быстро и вкусно, и что не маловажно, не хлопотно, особенно когда до ужина осталось не так много времени. Этот вариант рыбно-картофельной запеканки, я бы отнесла ближе к обеденным блюдам, готовится просто, получается очень сытной и вкусной.
- Для приготовления запеканки я использовала перепелиные яйца, которые смело можно заменить на обычные куриные 2-3 яйца. Филе белой рыбы не важно какое вы используете, у меня была камбала. Пармезан можно заменить на простой сыр, типа Российского.
- Подготовим все необходимые ингредиенты.
- Рыбное филе залить 450 мл молока (50 мл молока отложить). Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-12 мин.
- Тем же временем очистить картофель, отварить его до готовности, пюрировать, добавить отложенные 50 мл молока и 50 грамм сливочного масла.
- Зелень петрушки мелко нарезать.
- Яйца отварить, очистить и нарезать пополам.
- Вынуть рыбное филе из молока (молоко не выливать, оно нам еще понадобится). Выложить в форму для запекания филе рыбное и нарезанные яйца.
- Теперь готовим соус .Для этого в сковороде растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков. Влить тонкой струйкой наше отложенное молоко в котором варилась рыба, довести до кипения и снять с огня. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
- Вылить соус поверх рыбы с яйцами, добавить зеленый горошек и зелень петрушки и немного перемешать все в форме.
- Поверх ровным слоем выложить картофельное пюре, разровнять.
- Присыпать тертым сыром и запечь при 200 градусах, 20-25 минут до румяной хрустящей корочки.
- Вынуть запеканку и немного остудить.
- Затем можно подавать!!
Время приготовления:
1 ч. :
145 кКал
Фаршированные перцы это одно из моих любимых блюд Состав начинки практически всегда одинаков это рис и мясной фарш а вот специи и соусы для тушения делаю в разных вариантах Мне нравится тушить перцы в сметанном в томатно сметанном в лечо или ...