Оджахури в казане на костре
Оджахури - это по сути жареное мясо с картофелем. Но в него также добавлены сочные помидоры и лук, что делает блюдо более ярким по виду и вкусу.
Конечно, можно готовить и на плите дома, но на костре в казане получается более ароматно, да и на печи с открытым огнём всё готовится гораздо быстрее и равномернее.
Это блюдо именно жарится, а не тушится. Помидоры добавляются в самом конце и лишь прогреваются, они должны остаться в своей форме. Так же и с чесноком с зеленью: добавляем, перемешиваем и убираем с огня.
Потрясающе ароматное и вкусное блюдо!!
Ингредиенты:
- Свинина - 350 г
- Картофель молодой - 3 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Петрушка - 5 г
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Для приготовления оджахури используют разное мясо, у меня - нежирная свинина.
- Молодой картофель готовится достаточно быстро и его шкурка не даёт картофелю "рассыпаться". Выглядит очень заманчиво и аппетитно в готовом блюде. За неимением такого картофеля берите какой есть)).
- Пропорции продуктов для приготовления оджахури в казане на костре - в списке ингредиентов.
- Мясо нарезать небольшими кубиками.
- Лук - нетонким пером.
- Картофель - дольками.
- Казан установить на горящую печь. Налить масло и хорошенько накалить.
- Быстро обжарить картофель со всех сторон до слегка румяной корочки. Выложить на тарелку.
- Обжарить мясо.
- Добавить лук, жарить помешивая.
- Когда лук станет красивого золотистого цвета, выложить картофель. Перемешать и накрыть крышкой.
- Жарить до готовности картофеля, часто не мешать.
- Помидоры нарезать крупными дольками, нарубить петрушку и чеснок.
- Выложить в казан помидоры.
- Аккуратно перемешать, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
- Через пару минут отправить в казан зелень и чеснок.
- Перемешать и убрать с огня.
- Дать оджахури в казане настояться (под крышкой), буквально пару минут, и можно угощаться!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
135 кКал
Отварной свиной язык бюджетная альтернатива вареному говяжьему языку К тому же свиной язык намного меньше по размеру и варится быстрее говяжьего В этом рецепте я расскажу как варить свиной язык в кастрюле Холодный вареный язык прекрасная ...