Овощное рагу с фрикадельками на сковороде
Овощное рагу с фрикадельками - это сытное, вкусное, сочное и очень домашнее блюдо. В одной сковороде готовятся мясо и гарнир к нему. Разнообразить вкус можно сезонными овощами - кабачками, баклажанами, капустой, помидорами.
Ингредиенты:
- Фарш - 350 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Картофель - 450 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Чёрный перец - 2 щепотки
- Паприка копчёная - 0.5 ч.л.
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Зелень - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления овощного рагу с фрикадельками на сковороде понадобятся следующие продукты.
- Для фрикаделек смешиваю фарш, яйцо, соль и чёрный перец.
- Формирую шарики размером с грецкий орех. Разделочную доску можно застелить пищевой плёнкой, чтобы было легче потом отмыть.
- Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки на сильном огне до румяной корочки, не до готовности.
- Лук нарезаю мелкими кубиками или полукольцами, по своему вкусу.
- Чеснок нарезаю тонкими пластинами.
- Морковь нарезаю небольшими кубиками.
- Болгарский перец очищаю от семян, перегородок, нарезаю кубиками. Для красоты можно взять по половинке перцев разных цветов.
- Картофель также нарезаю небольшими кубиками.
- Обжариваю лук до слегка золотистого цвета. Можно на масле, которое осталось после фрикаделек.
- Добавляю морковь и обжариваю пару минут на среднем огне.
- Добавляю сладкий перец, чеснок и жарю ещё 1-2 минуты.
- Добавляю картошку и жарю ещё 2 минуты.
- Добавляю соль, чёрный перец и паприку, перемешиваю. Можно добавить приправу для жаркого или рагу.
- Разравниваю овощи и сверху раскладываю фрикадельки.
- Добавляю горячую воду так, чтобы она не полностью покрывала овощи (около 100 мл). Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 20-30 минут (до готовности картошки).
- Для соуса смешиваю 50 мл воды и 1 ст.л. томатной пасты.
- Добавляю соль и сахар по половине чайной ложки, размешиваю до растворения сахара.
- Добавляю в рагу соус, хорошо перемешиваю, чтобы и фрикадельки им пропитались. Если Вы любите помакать хлебом, можно добавить чуть больше воды.
- Добавляю 2 лавровых листика и тушу овощное рагу с фрикадельками на сковороде на слабом огне под крышкой 10 минут.
- Готовое блюдо при подаче можно посыпать свежей зеленью.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
133 кКал
Предлагаю вашему вниманию очень яркий и аппетитный салат Вьюга Ничего сложного в приготовлении нет все ингредиенты нарезаем или натираем на терке картофель и шампиньоны предварительно обжариваем а яйца варим затем все соединяем заправляем май ...