Овощное рагу со свеклой

Овощное рагу со свеклой и капустой - внешне то ли борщ, то ли винегрет, а на самом деле отличное бюджетное зимнее овощное блюдо для региона "вечнозелёных помидоров". Поскольку у нас в Сибири многие выращивают овощи сами, а хранятся лучше всего, конечно же, корнеплоды да капуста, то такое рагу - частый гость на нашем столе зимой. Вы можете приготовить овощное рагу с капустой квашеной, и получить более пикантный вкус, или со свежей, и получить вкус более нежный и мягкий. Время тушения не сильно изменится, поскольку зимняя свежая капуста очень жёсткая.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 150 г
• Морковь - 150 г
• Картофель - 150 г
• Свекла - 150 г
• Капуста квашеная - 150 г
• Вода - около 200 мл
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Все овощи для овощного рагу со свеклой и капустой берите примерно в равных пропорциях. Очистите все корнеплоды и лук, сполосните под водой. Капусту квашеную откиньте на сито, слейте рассол. Если капуста сильно кислая, то можно промыть водой.
2. Для приготовления такого рагу лучше использовать толстостенный чугунный казанок. Разогрейте в нём масло. Все овощи режем мелким кубиком (или так, как вам больше нравится). На разогретом масле обжарьте лук и морковь до лёгкого золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную сырую свеклу и квашеную капусту.
4. Влейте воду, накройте крышкой, доведите до кипения, огонь убавьте до среднего и тушите около 30-40 минут.
5. Периодически помешивайте рагу.
6. Теперь добавьте картофель и соль, тушите еще около 20 минут.
7. Время тушения определяйте сами. Готовность - проба на зуб кусочка свеклы, она самая жесткая и готовится дольше всех. Если свекла готова, то и остальные овощи тоже готовы.
8. Количество воды произвольное. Овощи дают какое-то количество сока, но это вам не помидоры и не кабачки, жидкости в корнеплодах не много. Я добавляю так, чтобы было до половины высоты овощей - специально отодвинула ложкой, чтобы было видно сколько там жижки. Это не суп, а рагу, много воды не нужно.
9. Овощное рагу со свеклой и капустой готово. Кстати, картофель вы можете заменить консервированной фасолью, добавив её в самом конце.
10. Блюдо может быть как самодостаточным, так и послужить гарниром к котлетам или куриным ножкам.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 69 кКал

Французские булочки из дрожжевого теста в духовке

Рецепт этих булочек я увидела в какой то кулинарной телепередаче и как завороженная смотрела как на видео при приближении камеры в духовке эти булочки поднимались и раскрывался их разрез Я настолько была очарована этими булочками что решила их пов ...