Пампушки с маком
Пампушки - это небольшие пышные булочки из дрожжевого теста. Часто их готовят с чесноком и подают к первым блюдам, преимущественно к борщу. Сегодня я хочу вам предложить создать такие мини-пышки с маком. Получаются они очень вкусными и красивыми. Внутри у булочек - пышный мякиш, а снаружи - румяная корочка. Семена мака добавляют выпечке особую нотку, делая её вкус незабываемым. К тому же такие пампушки можно подать не только к борщу, но и к чашечке ароматного чая, дополнив выпечку мёдом или вареньем.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мак - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 450
Инструкции:
- Чтобы приготовить пампушки с маком, подготовьте все необходимые продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов), а пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить её кислородом.
- Молоко вылейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Когда дрожжи "оживут", на поверхности появится пенная шапочка и можно будет продолжать готовить.
- Добавьте в опару соль, растительное масло и яйцо. Перемешайте.
- Затем всыпьте семена мака. Снова перемешайте.
- Введите в жидкую основу просеянную пшеничную муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в объемную миску, смазанную тонким слоем растительного масла.
- Накройте её кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. За это время тесто заметно вырастет.
- Обомните его и разделите на небольшие кусочки, желательно одинакового размера (для точности можно воспользоваться кухонными весами). Каждую часть теста скатайте в шарик и выложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом (у меня получилось 20 штук). Накройте форму полотенцем и оставьте на 15 минут для повторного подхода теста.
- Выпекайте пампушки в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Готовую выпечку переложите на решётку.
- Вот и всё, вкуснейшие пампушки с маком готовы. Их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или же во время чаепития с мёдом/вареньем и т.п.
- Внутри пампушки имеют пористый мякиш, а снаружи - румяную корочку.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 35 мин. :
339 кКал
Подробный рецепт приготовления роллов с рисунком на срезе из красной рыбы и листьев салата ...