Панна-котта с клубничным соусом
Готовим вкусный и нежный итальянский десерт - панна-котту (панакоту, panna cotta).
Ингредиенты:
- Сливки 35-38% - 400 мл
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 100 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Желатин порошковый - 10 г
- Клубника замороженная - 1 кг
- Сахар - по вкусу
Инструкции:
- Панна-котта (от итальянского panna cotta - вареные сливки) - итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Нежный, ароматный, вкусный! Наслаждение в каждой ложке!
- На мой взгляд, к этому невероятному десерту отлично подойдет клубничный соус либо вишневый. Вишни у меня нет, поэтому будем готовить из клубники.
- У нас клубника продается в упаковках по 1 кг. Я сразу всю и размораживаю. На 1 кг клубники кладу 3-4 ст.л. сахара. Если что-то останется, съешьте ее просто так: это очень вкусно!!!
- Мы любим, чтобы в этом рецепте было много клубничного соуса, поэтому 500 г клубники уходит точно. В списке ингредиентов укажу 1 кг, а там уж вам решать, сколько клубники понадобится лично вам.
- Для приготовления панна-котты с клубничным соусом подготовим продукты по списку.
- Желатин заливаем водой, размешиваем и оставим на то время, которое указано на упаковке.
- Сливки и молоко выливаем в ковш, подогреем, но не кипятим.
- Выключаем газ и сразу же добавляем сахар и ванилин.
- Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился полностью.
- Добавим желатин.
- Т.к. сливки еще достаточно горячие, желатин вовсе не обязательно распускать, он отлично разойдется в сливочной массе.
- Хорошо перемешиваем.
- Смесь разливаем по стаканам или креманкам. Отправляем в холодильник на пару часов.
- Как видно, смесь отлично застыла спустя отведенное время.
- Готовим соус. Замороженную клубнику размораживаем, добавляем сахар и вместе с образовавшимся соком пюрируем погружным блендером.
- Получится очень пышная и воздушная масса.
- Поверх сливочного десерта выкладываем клубничный соус. Панна-котта с клубничным соусом готова.
- Подаем.
- Приятных вам десертов!
Время приготовления:
3 ч. :
153 кКал
...