Пасхальный кулич на сливках
Печём домашний кулич с сухофруктами на Пасху из теста с жирными сливками. Глазурь изготовим из яичных белков с цитрусовым соком. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Мука - 250 грамм (около двух стаканов);
- Сливки (лучше 33%) - 200 мл;
- Сахар - 0,5 стакана;
- Соль - 0,5 ч.ложки;
- Желтки - 2 штуки;
- Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки;
- Масло растительное - 1 ст.ложка;
- Дрожжи (сухие быстрые) - 1-1,5 ч. ложки;
- Изюм, цукаты, орехи - 0,5 стакана;
- Куркума - 1 щепотка.
- Белки яиц - 2 штуки;
- Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки;
- Цитрусовый сок - 1 ч.л.
- Кондитерские украшения.
Инструкции:
- Предлагаю рецепт кулича, тесто для которого готовится на сливках. Начинку выбирайте на свой вкус, традиционно это - изюм, а ещё очень вкусны цукаты и орехи. Для желтого цвета теста добавляют шафран или куркуму, а для аромата ванильный сахар и другие пряности по вкусу.
- Глазурь предлагаю или на основе белков, т.е. взбиваются белки с сахарной пудрой и цитрусовым соком. А иногда делаю сахарную, т.е. просто сахарную пудру растирают с небольшим количеством воды или цитрусового сока и покрывают куличи. Можно и просто посыпать сахарной пудрой.
- Подготовьте муку, сливки, яйца, сахар, растительное масло, дрожжи, куркуму и цукаты.
- Отделите белки от желтков. И поставьте белки в холодильник, они для глазури, а желтки пойдут в тесто.
- Для теста соедините сливки, сахар, соль, желтки и растительное масло и перемешайте.
- Затем добавьте просеянную муку с дрожжами и куркумой.
- Перемешайте и замесите тесто. Добавьте цукаты (или другую начинку) и поставьте тесто для подъема.
- После первого подъема, немного обомните тесто и поместите его в форму, после 15-20 минут расстойки поставьте кулич выпекаться в разогретую духовку до готовности. Перед выпеканием рекомендуется воткнуть в кулич лучину/деревянную палочку, чтобы его не перекашивало.
- Время готовности зависит от размеров кулича. Следите, чтобы он поднялся и зарумянился.
- Готовый кулич украсьте по вкусу.
- Светлой Пасхи!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. :
330 кКал
Румяный бисквит со сливами можно подать на десерт и в полдник и к вечернему семейному чаепитию Кислинка консервированных слив отлично дополняет и подчеркивает сладость воздушной выпечки Главное не добавляйте половинки или целые сливы так как они ...