Пасхальный кулич с изюмом и орехами

Стыдно признаться, но до сегодняшнего дня я ни разу не пекла куличи. Меня ими всегда снабжала мама, а потом я покупала. Но, видимо, старость пришла: я решила испечь кулич сама :-) Это мой первенец. Ужасно переживала: получится ли? Ведь это совсем иное тесто, чем хлебное, к которому я привыкла. Готовилась я к этому событию с неделю, наверное :-) Резала еще теплым, поэтому получился "корявый" срез, очень уж не терпелось увидеть результат своих усилий :-) Внимание всем фудфотографам: нельзя резать дрожжевую выпечку, пока она ПОЛНОСТЬЮ не остыла! Следуйте этому правилу строго :-) И я больше так не буду делать! Темный цвет мякиша обусловлен тем, что я использовала тростниковый сахар. Он темный.

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Дрожжи сухие - 10 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука пшеничная - 3-4 ст.л.
• Мука пшеничная - 450 г
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 100 г
• Желтки куриные - 5 шт.
• Коньяк - 2 ст.л.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Грецкие орехи - 50 г
• Изюм - 50 г
• Кардамон молотый - 1/4 ч.л.
• Лимонная цедра - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка

Инструкции:

1. Итак, для приготовления пасхального кулича с изюмом и орехами подготовим продукты по списку.
2. Сначала сделаем опару. Для этого смешаем в миске 1 ст.л. сахара, взятого от общего количества, дрожжи, 3-4 ст.л. муки и молоко. Хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в теплое место минут на 20-
3. А пока взобьем яичные желтки с оставшимся сахаром добела. Получится вот такой красивый и пышный крем. Сливочное масло растопим, остудим и добавим в смесь. Перемешиваем.
4. Вот и опара подошла.
5. Выливаем в опару взбитые с сахаром желтки и хорошо перемешиваем.
6. Добавим пряности, коньяк, цедру лимона, соль и оставшуюся муку. Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накроем пленкой и поставим в теплое место на 1 час. Муки, возможно, понадобится больше или меньше.
7. В подошедшее тесто вмешиваем изюм и нарубленные мелко орехи.
8. Из данного количества ингредиентов получилось 2 кулича: размер одной формочки 9 см в высоту и 12 см в диаметре, второй - высота 8 см, диаметр - 9 см.
9. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя на 1/ У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.
10. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, затем температуру снижаем до 160 градусов и печем еще минут
11. Пасхальный кулич с изюмом и орехами готов, вынимаем из формы. Присыпем сахарной пудрой и оставим остывать на решетке.
12. С праздником светлой Пасхи! Мира и добра вам и вашим семьям!

Время приготовления: 3 ч. : 313 кКал

Постный шоколадный манник с какао

Шоколадный манник с орехами и вяленой вишней внутри наверняка понравится всем почитателям шоколадной выпечки Попробуйте ...