Паштида
Готовим традиционную еврейскую паштиду с картошкой и капустой (брокколи и цветной). Получается вкусно, полезно и аутентично.
Ингредиенты:
- яйца - 2 штуки
- мука - 3 ст. ложки (немного с верхом)
- сметана - 2-3 ст. ложки
- йогурт или кефир - 2-3 ст. ложки
- творог - 50 г
- сливочное масло - 25 г
- соль - 1 щепотка
- сода - чуть-чуть
- цветная капуста - 3-5 соцветий
- брокколи - 3-5 соцветий
- картофель - 1 штука
- чеснок - 1 зубчик
- сухие ароматные травы - по вкусу
- свежая зелень по вкусу
- сыр твёрдых сортов по вкусу
Инструкции:
- Паштида - еврейское национальное блюдо, представляющее собой что-то среднее между пирогом и запеканкой. Причем, вариантов приготовления теста существует несколько, а вариантов начинки - вообще масса! Основной принцип такой: жидкое тесто - любая начинка - жидкое тесто. Нередко для начинки используются даже остатки предыдущих трапез, естественно, годных в пищу: мясо, колбаса, картошка или другие овощи и т.д.
- Предлагаю попробовать еврейский заливной пирог-запеканку паштида с картошкой и двумя видами капусты. Подготовьте незатейливые ингредиенты:
- Если цветная капуста и брокколи свежие, то сварите их до полуготовности, а у меня они - замороженные, поэтому я их просто разморозила в микроволновке.
- Картофель можно приготовить по своему вкусу: запечь, пожарить... или, как вариант, просто нарезать кубиками и поварить минуты
- Соедините брокколи, цветную капусту и картофель, добавьте измельченный чеснок, посолите по вкусу и посыпьте ароматными травами. Мне нравятся ароматные итальянские травы с паприкой и розовым перцем, надеюсь, что еврейская кухня не против... Начинка готова.
- Для приготовления теста соедините, перемешайте и взбейте яйца, сметану, йогурт или кефир, растопленное сливочное масло, творог, муку, соль, соду, т.е. просто все вместе в однородную массу.
- В смазанную форму перевалите половину густого теста и уложите начинку.
- Сверху - оставшееся тесто.
- Запекайте паштиду в духовке при 200 градусах до готовности 20-30 минут.
- Еврейский пирог-запеканка паштида готов. На стол подавайте посыпав тёртым сыром и с соусами по своему вкусу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
90 кКал
Этот рецепт сочных очень вкусных и полезных паровых котлет должен понравиться приверженцам ПП и здорового питания Котлеты очень просто готовятся вам не понадобятся какие то специальные приспособления Даже если нет пароварки их можно выложить в о ...