Патиссоны, фаршированные рисом и овощами, в духовке

Вкусное, питательное и очень привлекательное блюдо из овощей и риса. Можно подавать на ужин, а можно брать с собой на пикник.

Ингредиенты:

• Патиссоны – 5-6 шт.
• Рис «Рубин» - 0,5 стакана
• Рис круглозерный – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Перец болгарский желтый – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 170 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Укроп свежий – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Зира – 1 ч.л.
• Базилик – по вкусу

Инструкции:

1. Патиссоны – это новый ингредиент в моих рецептах. И он мне безумно нравится. Именно благодаря своей форме, позволяющей приготовить немало различных блюд с фаршем. Сегодня мы приготовим патиссоны, фаршированные круглым белым рисом, красным рисом и тушеными овощами – луком, морковкой, перцем, чесноком и кукурузой. Усилить вкус помогут зира, базилик, свежий укроп.
2. Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, подходят для веганского и вегетарианского рациона питания. Они достаточно питательные, при этом нежирные. Хотите сделать блюдо сытнее, подавайте его, сдобрив сливочным маслом и сметаной, или посыпав тертым сыром – вам понравится. Ещё такие горшочки можно взять с собой, например, на пикник или за город. В теплом виде они также хороши. Или сделайте начинку заранее, разложите её по патиссонам, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Приготовить блюдо в духовке вы сможете прямо перед ужином.
3. Патиссоны промываем, срезаем верхушку и чайной ложкой вычищаем семечки. Можно захватывать и мякоть, так как чем больше вы сделаете полость в патиссоне, тем больше начинки уместится.
4. Рис «Рубин» лучше предварительно замочить на 30 минут. После чего промыть и варить в 1,5 стаканах воды до впитывания жидкости. Готовую крупу солим.
5. Круглый рис отвариваем также в двух стаканах воды. Всыпаем в готовую крупу зиру.
6. Лук очищаем и нарезаем небольшим кубиком.
7. Очищенную морковь режем так же.
8. У обоих видов перца удаляем семечки и режем, как и остальные овощи, некрупным кубиком.
9. Чеснок измельчаем ножом.
10. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, немного солим и тушим около 10 минут на небольшом огне до полуготовности.
11. Все компоненты начинки готовы. Соединяем круглый и красный рис, а также тушеные овощи в удобной кастрюле/миске.
12. Туда же отправляем консервированную кукурузу.
13. И свежий укроп.
14. Тщательно перемешиваем, всыпаем перец и базилик, досаливаем по вкусу. Наша начинка готова.
15. Раскладываем массу по подготовленным патиссоновым «чашам».
16. Закрываем крышечками и окутываем фольгой. Выкладываем патиссоны на противень, ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выпекаем до мягкости патиссонов (проверяем ножом).
17. Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, готовы! Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 86 кКал

Спаржа в беконе

Спаржа в беконе готовится очень быстро и просто а на вкус настоящий рай для гурмана ...