Печенье с лимонным кремом
Готовим очень вкусное рассыпчатое печенье с прослойкой из лимонного крема. Рецепт невероятно простой, а результат наверняка вам понравится. Крем готовим масляный с добавлением лимонного сока, а для придания аппетитного оттенка крему в состав ингредиентов добавим щепотку куркумы.
Ингредиенты:
- Мука - 190 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Сливочное масло - 220 г
- Крахмал кукурузный - 50 г
- Сахарная пудра - 200 г
- Масло сливочное - 140 г
- Лимон (сок) - 1-2 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для печенья с лимонным кремом. Масло сливочное должно быть мягким, поэтому из холодильника выложим его заранее.
- Приготовим тесто. В миску выложим мягкое сливочное масло, добавим сахарную пудру.
- Будем взбивать миксером эти ингредиенты до получения кремообразной однородной массы.
- К этой массе просеем муку, добавим крахмал.
- Замесим мягкое тесто, по консистенции - как пластилин.
- От общей массы теста будем отделять небольшие кусочки теста (весом примерно в 30 г), сформируем из них шарики, приплюснем вилкой, придавая форму. Заготовки печенья выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекать будем 15 минут при температуре 180 градусов в уже разогретой духовке.
- Приготовим лимонный крем. В миску выложим мягкое сливочное масло, добавим сахарную пудру и щепотку куркумы. Куркума на вкус не влияет, но придает крему характерный желтый оттенок.
- Миксером будем взбивать эти ингредиенты до получения однородной массы. В эту массу выдавим лимонный сок из одного лимона. Лимоны, разумеется, могут быть разных размеров: пробуйте крем на вкус и сами контролируйте количество лимонного сока.
- Вмешаем сок в крем. Готовый лимонный крем в миске поставим в холодильник на 15 минут, чтобы он приобрел более плотную консистенцию.
- Готовое печенье полностью охладим, это еще необходимо и для того, чтобы крем сохранял свою форму, а не растаял.
- На одно печенье выдавим через кондитерский мешок лимонный крем, вторым печеньем накроем.
- Готовое печенье с лимонным кремом подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
479 кКал
Желатин сделает консистенцию заготовки более густой и благодаря этому малиновый конфитюр можно не только к чаю подать но и использовать в качестве начинки для пирожков пирогов булочек ...