Печенье «Сигареты» с орехами
Очень люблю песочное печенье, такое, чтобы таяло во рту - ты его чуть прижимаешь губами, а оно распадается на сотню ароматных кусочков, обволакивая своим сливочным вкусом. Это печенье именно такое.
Думаю, что армянским этот рецепт стал из-за своей ореховой начинки и способа формовки печенья, а рецепт теста давно всем известен.
Немножко заморочно формировать печенье вручную, но вкус того стоит. Смазывать печенье яйцом совсем не обязательно, это делается для получения более румяного цвета готового продукта.
Ингредиенты:
- Мука - 460-500 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сметана - 200 г
- Соль - 0.3 ч.л.
- Ванилин - щепотка
- Орехи грецкие - 1.5 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Мед - 2-3 ст.л.
- Яйцо - для смазки
- Сахарная пудра - для посыпки
- Стакан - 250 мл
Инструкции:
- Для приготовления печенья «Сигареты» с орехами по-армянски возьмем следующие продукты.
- Еще нам понадобится жидкий мед. Если мед затвердел, можно просто растопить его на водяной бане или в микроволновке, как это сделала я.
- Муку просеять и смешать с ванилином и солью. Сливочное масло порубить и растереть руками с мукой до получения мелкой крошки.
- В центре сделать лунку и добавить сметану.
- Смешать тесто ложкой. Получится рассыпчатая масса. Затем руками собрать тесто в единый ком и слегка подмесить, чтобы не затянуть процесс.
- Поместить тесто в пленку и положить в холодильник, пока готовится начинка.
- Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и смолоть в блендере до мелкой крошки. Нежелательно молоть орехи до однородной пасты.
- Смешать орехи, сахар и мед. Начинка готова.
- От общего куска теста отрезать кусочек, примерно третью часть. Остальное держать в холодильнике и доставать по мере надобности. Скатать из теста колбаску и нарезать, как показано на фото.
- Тесто очень нежное, и поэтому можно использовать муку для подсыпки. Обмакнув каждый кусочек в муку, расплющить его.
- Затем быстро раскатать в тонкую лепешку, буквально пара движений вперед-назад. Совсем не сложно. Выложить в центр начинку.
- Немного подвернуть краешки теста внутрь и скатать "сигарету". Поступить так со всем тестом.
- Выложить печенье на противень, выстланный пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом.
- Выпекать в духовке до румяного цвета при температуре 180 градусов, ориентировочное время - 15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
- Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
- Печенье «Сигареты» с орехами готово.
- Очень вкусно!
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
427 кКал
Вареники с ливером вкусное бюджетное блюдо которое каждый из нас может приготовить на своей кухне ...