Печенье «Сугробы»
Самое интересное, что я не помню, откуда у меня этот рецепт. Но я прекрасно помню, что покупала это печенье в Краснодаре и оно произвело на меня незабываемое впечатление. Очень советую приготовить его. Печенье «Сугробы» понравится тем, кто не любит приторную сладость, но кому нравится нежная рассыпчатость.
Чтобы обогатить вкус, в белковую начинку можно добавить молотые орехи, изюм, корицу... Мне нравится печенье без всяких добавок. Оно такое нежное, хрупкое, как снежный наст зимой.
Ингредиенты:
- Масло или маргарин - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 120 г
- Сметана - 70 г
- Соль - щепотка
- Мука - 200 г
- Ванилин - 1 г
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Чтобы приготовить печенье «Сугробы», возьмите все необходимые продукты.
- Охлажденное масло или маргарин натрите на терке прямо в муку. Добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте до равномерной крошки. Добавьте половинку пакетика ванилина.
- Яйца разделите на белки и желтки. Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они потом не взобьются так, как нужно. Сметану соедините с двумя желтками и влейте в масляно-мучную смесь. Замесите тесто.
- На первом этапе достаточно просто собрать тесто в шар, чтобы вся мука и масло образовали единое целое. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 15 минут.
- Белки взбейте со щепоткой соли до получения легкой пены. Всыпьте оставшийся ванилин. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте белки до плотных пиков, чтобы при переворачивании емкости они не выливались и хорошо держали форму.
- Достаньте тесто из холодильника и подмесите его на столе до более гладкой структуры, но не усердствуйте, чтобы не нарушить слоистость. Разделите тесто на 12 одинаковых частей, примерно по 32 грамма каждая. Скатайте шарики.
- Раскатайте каждый шарик в лепешку. Мысленно разделите лепешку на 4 части и выложите чайную ложку белковой начинки в левый верхний угол, как показано на фото.
- Сверните лепешку вчетверо. Сначала пополам, затем еще пополам, чтобы получился уголок.
- Края скрепите вилкой, оставляя свободной внутренность.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, чтобы печенье сделалось слегка золотистым.
- Готовое печенье «Сугробы» посыпьте сахарной пудрой. Выход - 12 штук.
- А теперь можно наслаждаться))).
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
361 кКал
Зразы это разновидность котлет только с начинкой внутри Сегодня у нас рыбные зразы а в качестве начинки отварное яйцо и лук ...