Пиала манты
Недавно попался оригинальный рецепт – пиала манты. Были заявлены как манты с бульоном и без лепки! Сразу же запланировала опробовать, а на перспективу думаю, что можно такие готовить и подавать в составе мясного ассорти, как горячую закуску.
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 150 г
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Лук – 0,5 головки
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежая зелень – по вкусу
- Соль – до 0,5 ч.л.
- Черный перец – 2 щепотки
- Вода – 50 мл
- Помидоры черри – по желанию
- Мука – около 100 г
- Вода – 50 мл
- Дрожжи – 1 щепотка/2 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – для форм
Инструкции:
- В оригинальном рецепте манты готовились в фарфоровых пиалах. Нужна посуда, которая выдерживает температуры, и думаю, что подойдут керамические, стеклянные или металлические формочки для кексов, жюльенницы/кокотницы и т.п.
- Чтобы приготовить сочные пиала манты, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Фарш берите из говядины, но с добавлением жира (например, из мраморной говядины) или жирный из баранины.
- Ассортимент и количество свежей зелени - на свой вкус (укроп, петрушка, кинза и т.д.).
- Тесто можно приготовить пресное, дрожжевое или заварное по любому рецепту с сайта.
- В моем варианте будет простое дрожжевое без яиц. Нужно перемешать муку, соль, сахар, сухие дрожжи, затем влить воду комнатной температуры и вымесить тесто в течение трех минут. Пусть побудет при комнатной температуре 20-30 минут. Не забудьте укрыть от высыхания.
- Для начинки мелко нашинкуйте лук, измельчите чеснок, порубите свежую зелень и кубиком нарежьте перец.
- Влейте в фарш с овощами холодную воду, добавьте соль и молотый перец. Все ингредиенты перемешайте между собой.
- Края форм (пиалы, кокотницы и т.п.) смажьте растительным маслом.
- Наполните формы сочной мясной начинкой практически доверху, добавьте кусочки помидоров. Из теста сделайте лепешки такого диаметра, чтобы хватило закрыть формы.
- Поместите заготовки в пароварку (мантоварку, мультиварку и т.п. технику).
- Готовьте пиала манты на пару 30 минут.
- Получилось хорошее количество бульона, но супом не назову.
- Сочнейшая мясо-овощная масса вприкуску с паровой крышкой-лепешкой - вполне себе манты!
Время приготовления:
1 ч. :
120 кКал
Лёгкая в приготовлении закуска для разнообразия праздничного меню Готовится буквально за 5 минут если мидии уже готовы к употреблению ...