Пиала манты
Недавно попался оригинальный рецепт – пиала манты. Были заявлены как манты с бульоном и без лепки! Сразу же запланировала опробовать, а на перспективу думаю, что можно такие готовить и подавать в составе мясного ассорти, как горячую закуску.
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 150 г
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Лук – 0,5 головки
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежая зелень – по вкусу
- Соль – до 0,5 ч.л.
- Черный перец – 2 щепотки
- Вода – 50 мл
- Помидоры черри – по желанию
- Мука – около 100 г
- Вода – 50 мл
- Дрожжи – 1 щепотка/2 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – для форм
Инструкции:
- В оригинальном рецепте манты готовились в фарфоровых пиалах. Нужна посуда, которая выдерживает температуры, и думаю, что подойдут керамические, стеклянные или металлические формочки для кексов, жюльенницы/кокотницы и т.п.
- Чтобы приготовить сочные пиала манты, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Фарш берите из говядины, но с добавлением жира (например, из мраморной говядины) или жирный из баранины.
- Ассортимент и количество свежей зелени - на свой вкус (укроп, петрушка, кинза и т.д.).
- Тесто можно приготовить пресное, дрожжевое или заварное по любому рецепту с сайта.
- В моем варианте будет простое дрожжевое без яиц. Нужно перемешать муку, соль, сахар, сухие дрожжи, затем влить воду комнатной температуры и вымесить тесто в течение трех минут. Пусть побудет при комнатной температуре 20-30 минут. Не забудьте укрыть от высыхания.
- Для начинки мелко нашинкуйте лук, измельчите чеснок, порубите свежую зелень и кубиком нарежьте перец.
- Влейте в фарш с овощами холодную воду, добавьте соль и молотый перец. Все ингредиенты перемешайте между собой.
- Края форм (пиалы, кокотницы и т.п.) смажьте растительным маслом.
- Наполните формы сочной мясной начинкой практически доверху, добавьте кусочки помидоров. Из теста сделайте лепешки такого диаметра, чтобы хватило закрыть формы.
- Поместите заготовки в пароварку (мантоварку, мультиварку и т.п. технику).
- Готовьте пиала манты на пару 30 минут.
- Получилось хорошее количество бульона, но супом не назову.
- Сочнейшая мясо-овощная масса вприкуску с паровой крышкой-лепешкой - вполне себе манты!
Время приготовления:
1 ч. :
120 кКал
Выпечка из разряда просто и быстро особенно когда под рукой есть готовое слоёное тесто Так как тесто пресное сахар добавляйте по вкусу всё зависит от сладости фруктов Корица делает выпечку более ароматной но если не любите не доба ...