Пицца «Солнце» с форелью и картофелем
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 300 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л. (без верха)
- Сахар – 1 ст.л.
- Форель свежая – 250 г
- Моцарелла – 100 г
- Картофель – 6 шт. (небольших)
- Каперсы – 1,5 ст.л.
- Красный лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло оливковое – 1 ч.л.
Инструкции:
- Большинство людей считает, что страна происхождения пиццы – Италия, но это не так. Первое подобие пиццы появилось в Древней Греции и Древнем Египте. Там выпекались плоские лепешки из грубой муки, которые служили одновременно едой и тарелкой, на которую выкладывали овощи, мясо, маслины.
- Сейчас пицца очень популярна, существует много вариантов ее приготовления.
- Предлагаю приготовить пиццу с форелью и отварным картофелем, идею которой я нашла на болгарском кулинарном сайте. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 32 см.
- Готовлю продукты по списку.
- Сначала готовлю тесто. В теплую воду добавляю оливковое масло, соль и сахар.
- Муку просеиваю, смешиваю с сухими дрожжами, добавляю в миску с водой.
- Тщательно вымешиваю тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто накрываю и оставляю для подъема.
- Затем готовлю начинку. Картофель очищаю, мою, нарезаю на тонкие ломтики, выкладываю в кастрюлю.
- Заливаю нарезанный картофель водой, чуть солю, на плите довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю около 5 минут. Сливаю воду.
- Свежую форель разделываю на филе и нарезаю на тонкие ломтики. Выкладываю ломтики на блюдо, чуть солю.
- Красный лук нарезаю на кружочки.
- Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, перекладываю его на стол.
- Тесто делю на 2 части. Каждую часть теста раскатываю в круг (я раскатывала по размеру моей круглой формы – 32 см).
- Перекладываю тесто на смазанную оливковым маслом форму. Ножом для пиццы делаю надрезы.
- Выкладываю на каждый круг теста по части картофеля, сверху - по части форели.
- Затем выкладываю кружочки красного лука и каперсы.
- Посыпаю кусочками моцареллы, черным перцем по вкусу.
- Затем соединяю тесто в виде кармашков.
- Внутренние треугольники теста заворачиваю на начинку.
- Пиццу накрываю и даю ей подойти (около 15 минут).
- Для того чтобы внутренние треугольники теста не разгибались, я свернула сложенный в несколько слоев пергамент, аккуратно вложила его в середину пиццы перед выпечкой. Выпекаю пиццу в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.
- Пицца «Солнце» с форелью и картофелем готова!
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
220 кКал
Необычный рецепт жареных чебуреков из кабачкового теста с фаршем ...