Уха из головы и хвоста сома

Если выдался случай и ваши «сети притащили» крупного сома, одну тушку можно пустить на два блюда. Для ухи достаточно оставить голову и хвост, а основную часть разделайте стейками или измельчите в фарш для рыбных котлет-фрикаделек. У сома очень нежное, вкусное мясо и практически нет мелких костей, отсутствует привычная крупная чешуя, что очень упрощает разделку. Для аромата юшки добавляйте пряные специи, коренья, зелень.
Уха из головы и хвоста сома

Ингредиенты:

  • Сом (голова и хвост) - 700 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 3-5 шт.
  • Зелень - 50 г
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Вода - 2 л
  • Соль, острый перец - по вкусу

Инструкции:

  1. Продукты для приготовления ухи из головы сома возьмите по списку ингредиентов. Удалите жабры, поскоблите и тщательно промойте рыбу перед варкой.
  2. Опускаем голову и хвост сома в кипящую воду, повторно кипятим, снимаем пену.
  3. Бросаем кинзу, укроп, петрушку или другую зелень, лавровый лист, перец горошком.
  4. Добавляем крупно нарезанные морковь и луковицу.
  5. Солим, варим уху из головы сома при тихом кипении следующие 30 минут.
  6. Если не планируете процеживать, сюда же, к уже разваренной рыбе прибавьте картошку и варите следующие 10-15 минут.
  7. Можно юшку процедить, загрузить картофель и варить до его мягкости.
  8. Отделяем мясо от кости.
  9. Возвращаем рыбу и морковь в уху, снимаем с огня, перчим. Добавляем измельченную свежую зелень, много, даем минут 10 настояться.
  10. Подаем домашнюю уху из головы и хвоста сома горячей.
  11. Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин. : 69 кКал

Пышные оладьи с творогом и яблоком

Пышные оладьи с творогом и яблоком Предлагаю вашему вниманию рецепт пышных оладий с творогом и яблоком Это отличная выпечка для семейного чаепития которую с лёгкостью сможет приготовить каждая хозяйка Главное замесить правильное тесто Если оно будет жидким оладьи не получатся п ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Гальма, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!