Пирог Гагарина
Недавно по всей России прошли мероприятия в музеях - акция "ночь искусств". Наш город Киров/Вятка тоже прореагировал, а мы всей семьей посетили несколько музеев. Это я к тому, что во время посещения музея космонавтики, вдруг вспомнила про "пирог Гагарина"!
Очень вкусная и из доступных ингредиентов выпечка. Истории происхождения названия разнятся, но сводятся к тому, что Юрию Гагарину в гостях очень понравился один польский пляцок, который был тут же переименован в честь героя и стал популярен. Состав пирога по слоям такой: тертое песочное тесто, джем, тертое песочное шоколадное тесто, взбитые с сухим киселем белки и тертое песочное тесто.
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана
- Кисель сухой - около 100 г
- Яйца - 3 шт
- Маргарин - 150 г
- Сахар - 5-6 ст.л.
- Варенье или джем - 120-150 г
- Какао или кэроб - 2-2,5 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара.
- Затем перетрите массу с кусочками маргарина.
- Добавьте муку с разрыхлителем.
- Быстро замесите мягкое песочное тесто.
- Разделите тесто на три части и одну из них перемешайте с какао или с кэробом.
- Затем эти три куска теста нужно поместить в морозилку.
- Когда тесто будет хорошо подморожено, начните готовить массу для белкового слоя.
- Взбейте белки яиц.
- Добавьте вторую половину сахара и сухой кисель, лучше если он будет красного цвета и обязательно натуральный хорошего качества!
- Перемешайте и взбейте, получится глянцевая красная белковая масса.
- В смазанную форму натрите первый кусок теста, равномерно распределите его по дну формы.
- Смажьте тесто джемом, лучше клюквенным, смородиновым, т.е. густым и с кислинкой.
- Затем сделайте слой из тертого коричневого теста.
- Теперь на него нужно выложить белковую массу с киселем.
- Сверху аккуратно разложите третий тертый кусок теста.
- Я к нему добавила ещё немного и коричневого теста.
- Запекайте пирог в духовке при 180 градусах примерно на 45 минут, но время зависит от свойств духовки и высоты пирога в форме.
- Пирог Гагарина готов, подавайте его остывшим.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
384 кКал
Фастфуд на домашней кухне Когда не нужно никуда идти потому что сам умеешь всё прекрасно приготовить 128521 ...