Пирог «Клубничный рай»

Очень короткий клубничный сезон. Только появилась эта красная красавица и все! Но, я успел заморозить отборную и сегодня ее использую.

Ингредиенты:

• Крупная замороженная клубника - 250 г
• Сахар - 100 г
• Мука «Пудов» кондитерская (самоподнимающаяся) - 500 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Шоколадная заливка - 50 г
• Молоко - 350 мл

Инструкции:

1. Ну как не испечь пирог с использованием клубнички? Хотя люблю ее и просто с сахаром. Сегодня сахара будет тоже много, а еще больше - самой клубники. Рецепт прост, но результат очень эффектен. Весь секрет - в сахарной корочке, которая образуется при высокой температуре.
2. В помощь нам чудесная кондитерская самоподнимающаяся мука, которую я частенько использую. Вся прелесть в том, что в ней всё уже есть. Ванильный сахар, разрыхлитель и дрожжи. Из такой муки получается пирог с видом бисквита в разрезе, причем совсем без использования яиц. Тесто замешиваем с добавлением обычного молока. И все.
3. Просто перемешиваете ложкой и даже не вынимаете из емкости. Только дайте ему отдохнуть и чуть подойти под пленкой в течение минимум получаса в теплом месте. За это время тесто превратится в душистое маленькое чудо. Смотрите сами. Не забудьте его похвалить, сказать пару добрых слов. Я всегда так делаю.
4. Подбираем форму, застилаем пергаментом и чуть смазываем подсолнечным маслом. Самую малость.
5. Клубнику достаем в последнюю очередь. Она должна быть замороженной. Тем не менее она прекрасно режется. Если у вас клубника помельче - кладите целиком. В чем тут секрет? Пока клубника опомнится и даст сок, пирог уже будет с румяной сахарной корочкой, и ничего не вытечет. Вот так мы обманем клубнику.
6. Все готово к сборке пирога.
7. Тесто распределяем толстым первым слоем.
8. Укладываем клубнику. Плотненько.
9. Щедро посыпаем сахаром.
10. Далее выкладываем второй слой теста.
11. Сверху также присыпаем сахаром. Прямо не жалейте. При высокой температуре сахар запечется в сладкую хрустящую корочку и даст красивые трещинки!
12. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Использую оба нагревателя и режим конвекции.
13. Вот такое чудо получается. Пирог довольно сильно поднимется.
14. Охладить прямо в форме, затем достать на красивое блюдо. Украсить шоколадной заливкой и сахарной пудрой.
15. Пирог «Клубничный рай» готов. Вот так все просто, быстро и красиво!
16. Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. : 240 кКал

Смузи из дыни

Сегодня готовим легкий полезный и вкусный смузи из дыни с разными фруктовыми добавками ...