Буглама с капустными листьями
Буглама - это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни из тушеной баранины с картошкой, капустой и другими овощами.
Ингредиенты:
- Баранина - 450 г
- Картофель - 500 г
- Лук репчатый - 50 г
- Чеснок - 0,5 головки
- Морковь - 70 г
- Сладкий перец - 80 г
- Баклажаны и кабачки в томатной заливке - 300 г
- Листья капусты белокочанной - 3 шт. (150 г)
- Соль - 10 г
- Лавровый лист - 3 шт.
- Паприка хлопья - 3 г
- Вода - 1 стакан
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для бугламы с капустными листьями.
- Картофель очистите и крупно порежьте, мелкий оставьте целиком.
- На дно кастрюли или казана выложите нарезанную кусочками баранину. На нее - лук и морковь, используйте крупную нарезку.
- Затем добавьте нарезанный сладкий перец и консервированные в томатной заливке кабачки и баклажаны.
- Сверху разместите картофель, внутрь вложите чеснок, посолите.
- Прикройте крупными листьями капусты, они должны быть сочными, спелыми - тогда они получаются очень вкусными. Добавьте стакан воды и лаврушку, паприку.
- Тушите бугламу с капустными листьями на среднем огне 1,5-2 часа под крышкой.
- Блюдо считается готовым, когда картофель будет мягким, а все овощи пропитаются заливкой и соками друг друга.
- Подают бугламу, выкладывая на блюдо листья капусты, на которые размещаются овощи и мясо.
- Это очень вкусно, ароматно и сочно! Добавьте свежей зелени при подаче.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
83 кКал
Красочная закуска которую можно подать даже на праздничный стол Чтобы она пропиталась всеми вкусами и ароматами лучше всего дать ей настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов Приправы и пряности добавляйте по своему вкусу можно д ...