Пирог «Рассольник»

Любителям сдобной, дрожжевой выпечки предлагаю приготовить пирог «Рассольник». В качестве начинки в нем есть все ингредиенты супа с одноименным названием: соленый или маринованный огурец, рис, морковь, лук и курица. Такой пирог - просто образец вкусной, добротной домашней выпечки. Он подойдет и к чаю, и к любому первому блюду вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Молоко - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Масло сливочное - 60 г
• Дрожжи прессованные - 15 г
• Мука пшеничная - 400 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Курица отварная - 200 г
• Рис отварной - 3 ст.л.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания пирога)

Инструкции:

1. На фото и в списке ингредиентов указаны все необходимые продукты для приготовления пирога «Рассольник».
2. Начните с приготовления теста. В миску налейте теплое молоко и воду. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Дайте постоять этой смеси 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.
3. Затем растопите сливочное масло, немного его охладите и влейте в миску с молоком, водой, сахаром и дрожжами.
4. Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.
5. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в теплое место.
6. Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.
7. Ну, а пока тесто подходит, приготовьте начинку. Удобно заранее сварить рис и курицу. Тогда приготовление начинки займет считанные минуты. Морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте до прозрачности лука.
8. Затем добавьте курицу, отварной рис и нарезанный мелко или натертый на терке соленый огурец.
9. Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
10. Когда тесто подошло, достаньте его из миски, обомните и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг и выложите в форму с пекарской бумагой.
11. На тесте распределите начинку.
12. Вторую часть теста также раскатайте и сделайте узоры с помощью специального валика. Если его у вас нет, то просто накройте начинку пластом теста. На вкусе это не отразится.
13. Накройте пирог пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время тесто снова немного поднимется. После смажьте пирог яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекайте пирог «Рассольник» 40-45 минут.
14. Готовый пирог достаньте из сковороды, охладите, нарежьте и подавайте к столу.

Время приготовления: 2 ч. : 215 кКал

Тесто для пиццы на кефире

Простой и быстрый рецепт теста на кефире для домашней пиццы ...