Пирог с брусникой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Мука - 550 г
• Кефир (2,5 %) - 180 мл
• Сахар - 50 г
• Дрожжи (быстродействующие) - 7 г
• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 4 шт.
• Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 85 г
• Брусника - 150-200 г
• Сахар - 100-150 г
• Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 20 г
• Крахмал - 1-2 ч.л.
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 50 мл
• Сахарная пудра - 150 г

Инструкции:

1. Осень - замечательное время года, щедрое на лесные дары (грибы и ягоды). Каждый год мы собираем замечательную ягоду - бруснику, чтобы зимой из нее можно было приготовить полезные морсы и кисели и напечь замечательных пирогов.
2. Пирог с брусникой – это вкусно, в независимости от того, какой вид теста вы используете. Предлагаю сегодня приготовить пирог с брусникой (из дрожжевого теста), с апельсиновой ноткой. Нашей семье понравилось удачное сочетание брусники и апельсиновой цедры. Этот пирог стал у нас одним из любимых.
3. В чашке соедините яйцо, желтки, сахар, мягкое масло и теплый кефир. Взбейте миксером.
4. В другую чашку насыпать часть муки, добавить дрожжи и соль, размешать.
5. К взбитой массе добавьте цедру апельсина.
6. И постепенно всыпьте мучную смесь.
7. Замесите тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто получается мягким и немного липким. Смажьте чашку небольшим количеством растительного масла, положите в нее тесто и поставьте в теплое место для подъема на 2-2,5 часа.
8. Приготовим составляющие для начинки: растопить сливочное масло, отмерить необходимое количество сахара. Подошедшее тесто обмять.
9. Раскатать в пласт примерно 30 на Смазать растопленным сливочным маслом, равномерно посыпать сахаром, оставляя по краям по 1-2 см.
10. Замороженную бруснику посыпать крахмалом, перемешать, рассыпать поверх сахара и присыпать остатками апельсиновой цедры.
11. Свернуть пласт рулетом и нарезать на кусочки 4-5 см.
12. Форму, диаметр - 26 см, простелить бумагой для выпечки, кусочки выложить неплотно. Поставить в теплое место для расстойки на 20-30 минут.
13. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Форму с пирогом обязательно поставьте на противень.
14. Пока печется пирог, приготовим глазурь. Выжмем из апельсина сок. В сахарную пудру, просеянную через сито, понемногу вливаем апельсиновый сок, тщательно растирая ложкой. Масса должна стать однородной. Дадим пирогу немного остыть и нанесем глазурь. Время приготовления пирога указано без учета времени подъема теста.
15. Ароматный пирог с брусникой из дрожжевого теста готов! Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 240 кКал

Ржаная коврижка

Мой любимый рецепт простая сочная и вкусная коврижка на меду с орехами какао пряностями Отличное дополнение к молочным напиткам и чаю ...