Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)

Пироги с капустной начинкой - это своего рода классика кухонь разных народов. Несмотря на всю простоту приготовления, такие пироги получаются всегда вкусными и сытными. Их готовят как на каждый день, так и для праздничного застолья. Сегодня хочу поделиться рецептом самого вкусного, на мой взгляд, пирога с капустой на сметане и майонезе.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 220-250 г
• Дрожжи сухие - 4 г
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Сметана - 100 г
• Майонез - 100 г + 1 ч. л.
• Масло растительное 40 г в тесто (1 ст. л. для замеса)
• Капуста - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль с травами - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст. л.

Инструкции:

1. Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вкусного дрожжевого пирога с капустой на сметане и майонезе.
2. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см и высотой 4 см.
3. Молочные продукты должны быть комнатной температуры.
4. Обычно тесто на пирог я замешиваю на остатках сметаны и майонеза, того осталось чуть-чуть, того. Сметана и майонез добавляются в равных количествах, но если чего-то будет больше, а чего-то меньше, не так страшно, доводим общую массу до 200 г.
5. В чашу для замеса отправляем сметану, майонез, сухие дрожжи, сахар и щепотку соли.
6. Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты и влейте растительное масло.
7. Просейте муку и введите сначала 180 г. Начните замешивать тесто, постепенно добавляйте остатки. Мне понадобилось 220 г муки, возможно, вам понадобится чуть больше. Это зависит от качества муки, она бывает разной, и молочных продуктов. Сметана тоже бывает разной: в меру густой или жидкой, как и майонез.
8. Для удобства тесто лучше переложить на рабочую поверхность, руки смазать маслом и хорошо его вымесить. Тесто не должно быть сильно плотным и тугим. Оно будет мягким, может слегка прилипать к рукам. Не боимся этого момента и не добавляем больше муки, иначе пирог получится тяжелым.
9. Я вымешивала тесто около 5 минут. Перекладываем тесто в чашу, затягиваем ее пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и оставляем на столе на 1-5 часа.
10. Пока тесто отдыхает и поднимается, займемся начинкой.
11. Для начинки нам понадобятся капуста, лук репчатый и соль со специями. Можно добавить еще морковь, немного фарша. Ориентируйтесь на те продукты, которые есть у вас дома.
12. Капусту и лук нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и потушите овощи до мягкости. В самом конце посолите и добавьте любимые специи.
13. Тесто отдохнуло и хорошо поднялось. Оно получилось очень мягким и воздушным.
14. Подготовьте подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом.
15. Разделите тесто на две неравные части: одна чуть больше другой. Большая часть будет основой пирога. Вручную растяните тесто по диаметру чуть больше, чем ваша форма, и перенесите ее в форму, сформировав края.
16. Уложите капустную начинку.
17. Вторую часть теста тоже растяните, накройте ею начинку и закрепите края.
18. Чтобы корочка получилась румяной, верх пирога необходимо смазать. Для этого подойдет яйцо, молоко, я же использовала майонез. 1 ч. л. майонеза развести небольшим количеством теплой воды, размешать. Полученной смесью смазать пирог.
19. Хорошо разогрейте духовку.
20. Выпекайте пирог при 180 градусах 40-45 минут. Готовый пирог остудите на решетке и аккуратно достаньте из формы.
21. Пирог с капустой на майонезе и сметане готов.
22. Приглашайте гостей и домашних к столу.
23. Приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч. 5 мин. : 249 кКал

Заливное из сазана

Все наверное прочитав название рецепта сразу вспомнили Ипполита из Иронии судьбы с его знаменитой фразой Какая гадость эта ваша заливная рыба Ну вот чтобы вы и ваши гости произносили эту фразу только в шутку я хочу подробно рассказать как ...