Пирог с морковным жмыхом и творогом
Предлагаю еще один, на мой взгляд, удачный способ пустить в работу морковный жмых после соковыжималки любителям морковного сока и вкусной выпечки. Для этого пирога приготовим самое простое дрожжевое тесто на сухих дрожжах, а для начинки нам понадобится морковный жмых или натертая на мелкой терке морковь, но очень хорошо отжатая. Особенностью пирога, кроме начинки, еще будет и интересный способ формовки. Получается очень вкусно и очень красиво.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи сухие - 10 г
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное (мягкое) - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Морковный жмых - 120 г
- Творог - 180 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо - 2 шт.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для пирога с морковным жмыхом и творогом. Масло должно быть мягким к моменту использования, поэтому его следует выложить из холодильника заранее. Молоко должно быть теплым, примерно 36-37 градусов.
- В миску высыплем муку, просеянную заранее.
- Зальем теплое молоко и добавим дрожжи.
- Также добавим масло, засыплем сахар и вобьем яйцо.
- Начнем замес ложкой, затем продолжим руками. Должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто. Тесто округлим в миске, затянем миску пищевой пленкой и оставим в комнатных условиях на 45 минут подходить.
- Займемся начинкой. В отдельную миску выложим творог.
- Добавим морковный жмых.
- Добавим сахар, крахмал, вобьем яйца.
- Сначала все ингредиенты для начинки перемешаем ложкой, затем перебьем массу погружным блендером для получения более равномерной по структуре смеси. Начинка готова.
- Тесто подошло - оно заметно увеличилось в объеме.
- Раскатаем тесто в круглый пласт толщиной примерно в 0,7 см. На середину пласта положим крышку, соизмеряя размеры крышки таким образом, чтобы тесто выходило за границы крышки примерно на 5-7 см. Эту выходящую часть теста порежем острым ножом на полоски толщиной примерно в 1,5 см.
- Затем уберем крышку с теста и все ленточки теста уложим друг на друга косичкой.
- Переложим заготовку из теста на противень, заранее застеленный пергаментом. Смажем аккуратно поверхность косичек из теста смесью взболтанного яйца и молока, а горизонтальную поверхность теста наколем вилкой.
- Начинку из морковного жмыха и творога аккуратно разложим, заполняя выемку, сформированную косичками из теста.
- Выпекать пирог с морковным жмыхом и творогом будем 35-40 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
- Готовый пирог следует полностью охладить, при желании можно присыпать сахарной пудрой и приступать к нарезке на аппетитные кусочки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
241 кКал
Кроме свекольных листьев в начинку осетинского пирога Цахараджин Сахараджин входит какой нибудь сыр а дополнительно чтоб лучше склеить соединить сыр и ботву ещё добавляют сырые яйца Рецепты теста для осетинских пирогов очень разнятся н ...