Пирог с пангасиусом

Несложный в исполнении пирог, который не оставит равнодушными любителей домашней выпечки. Хорош будет к обеду или даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Вода - 150 мл
• Дрожжи свежие - 8 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Мука - 350-400 г
• Филе пангасиуса - 450 г
• Лук репчатый - 100 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Яйцо для смазки - 1 шт.
• Кунжут - для посыпки

Инструкции:

1. Приготовление пирога с пангасиусом начинается с теста. Соберите продукты для дрожжевого теста.
2. Муку просейте в миску и смешайте её с сахаром и солью.
3. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры.
4. Влейте растворённые в воде дрожжи в муку, сюда же вбейте яйцо, влейте масло и замесите тесто.
5. Изначально вы можете замешивать тесто в миске, а потом выложите его на подпыленный мукой стол и хорошенько вымесите до однородности. Количество муки регулируйте по ситуации, так как она имеет разные свойства и её, как правило, сложно указать с точностью до грамма.
6. Тесто должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам. Верните его в миску и накройте крышкой.
7. Оставьте тесто для расстойки на 4 часа при комнатной температуре. Каждый раз, когда тесто хорошо поднимется, делайте обминку прям в миске (или на столе). За 4 часа, как правило, получается сделать 3 обминки.
8. После третьей обминки тесто готово к работе.
9. К моменту готовности теста соберите все продукты для начинки.
10. Филе пангасиуса должно быть полностью разморожено, а луковица - очищена.
11. Нарежьте небольшими кубиками филе пангасиуса, а луковицу мелко нарубите.
12. Смешайте филе с луком в миске и посолите по вкусу.
13. Начинаем формовать пирог с пангасиусом.
14. Противень застелите пергаментом. Тесто разделите на две неравные части (побольше и поменьше).
15. БОльшую часть раскатайте в пласт овальной формы толщиной около 1 сантиметра и выложите пласт на противень.
16. На нижний пласт теста выложите начинку, оставляя край около 2 сантиметров.
17. Меньшую часть теста также раскатайте в овальный пласт, положите по центру начинки сверху. Подворачивая наверх края нижнего пласта, соедините его с верхним, тщательно защипывая шов.
18. Пирог украсьте на свой вкус остатками теста и оставьте на расстойку на 1 час.
19. После расстойки смажьте верх пирога яйцом и по желанию посыпьте кунжутом.
20. Поместите пирог в нагретую духовку и выпекайте до готовности.
21. У меня схема выпечки такая:
22. 1) первые 30 минут я выпекаю пирог при температуре 130-140°С, чтобы начинка гарантировано приготовилась, ведь она сырая;
23. 2) а затем я повышаю температуру до 180°С и довожу пирог до румяного цвета.
24. А вы ориентируйтесь на особенности вашей духовки, они все разные и каждая хозяйка хорошо знает характер и особенности своей духовки.
25. Дрожжевой пирог с пангасиусом готов! Дайте ему отдохнуть 20-30 минут, переложив на полотенце (чтобы не отсырел низ). А затем можно переложить на блюдо, заварить чай и подать пирог к столу.
26. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. 40 мин. : 178 кКал

Пицца из резаного лаваша на сковороде

Прекрасная альтернатива пицце запеченной в духовке Такой рецепт можно с легкостью приготовить за 15 минут на сковороде За основу возьмите тонкий лаваш а для начинки используйте всё что есть в холодильнике любые колбасные изделия овощи и сыр ...