Пирог с тунцом и рисом

Сегодня печём пирог с консервированным тунцом и рисом. Вообще, в нашей стране распространены пироги с рыбными консервами, так почему бы не приготовить пирог с консервированным тунцом. Такой пирог очень удобен тем, что его можно подать семье как замену ужина - он сытный и даже горячее блюдо не придётся готовить. Остывший пирог хорошо режется на порционные куски и их удобно брать на работу на перекус. Если вы не съедите весь пирог в день приготовления, то уберите его в холодильник, обернув плёнкой. А на другой день нарежьте его на порционные куски и подогрейте на сухой сковороде без масла на самом маленьком огне по 5-8 минут с каждой стороны. Пирог будет таким же вкусным, как и в день выпечки. Ну что, пойдёмте печь?

Ингредиенты:

• Вода - 250 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Дрожжи сухие (инстантные) - 3 г
• Масло горчичное - 2 ст.л.
• Мука - 500-600 г
• Тунец консервированный - 400 г
• Рис (сухой) - 180 г
• Вода - 400-500 мл
• Лук репчатый - 150 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Мука на подпыл - по потребности
• Яйцо (для смазки) - 1 шт.
• Кунжут черный - по вкусу
• Семена льна - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для пирога с тунцом и рисом. Начнём с теста.
2. Тесто в этот раз делаем ночного замеса и очень бюджетное по составу. Вода должна быть комнатной температуры. Масло я использовала горчичное, вы же можете использовать любое растительное на свое усмотрение.
3. ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО.
4. В миску просейте 500 г муки, добавьте соль и сухие дрожжи, размешайте всё венчиком.
5. Влейте воду и вбейте яйцо. Начните соединять всё вилкой.
6. В процессе замеса влейте масло.
7. Замесите тесто. Количество муки регулируйте по ощущениям - тесто должно быть довольно мягким, но не липким. На этом этапе не нужно вымешивать тесто тщательно. Просто соедините его в более-менее однородный комок.
8. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет (предварительно капните в него немного масла, чтобы тесто не прилипло). Выпустите из пакета весь воздух и завяжите. Отправьте пакет с тестом в холодильник на 12 часов (на ночь). За это время тесто прекрасно созреет без вашего участия и не надо будет его ходить и обминать.
9. А вот за 2 часа до того, как вы соберётесь печь пирог, выньте его из холодильника и дайте согреться.
10. Пока тесто в холодильнике ждёт своего часа, подготовьте все продукты для начинки. Тунца я предлагаю брать уже измельченного.
11. ГОТОВИМ НАЧИНКУ.
12. На сковороде разогрейте масло и поджарьте до прозрачности нарезанный лук.
13. Рис промойте на сите, дайте стечь воде и всыпьте к луку.
14. Сюда же добавьте консервированного тунца из банки вместе со всей жидкостью. Если тунец в консервах кусочками, то разомните его вилкой.
15. Влейте на 1,5 см выше уровня риса воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите рис 15 минут.
16. Через 15 минут выключите плиту и оставьте начинку в сковороде под крышкой до полного остывания. Начинка должна остыть до комнатной температуры. Попробуйте на соль, кстати. Обычно в консервах её достаточно, но если требуется, то подсолите начинку.
17. ФОРМОВКА ПИРОГА.
18. Итак, наше тесто провело 12 часов в холодильнике и 2 часа в комнате. Теперь его легко и просто будет вымесить.
19. Подпылите поверхность мукой, выложите тесто и хорошо вымесите его до однородности. Разделите на две равные части.
20. Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть по размеру противня и выложите на пергамент.
21. Равномерно распределите по нижнему пласту теста начинку. Раскатайте второй пласт теста и, намотав его на скалку, перенесите на пирог, расправьте на месте.
22. Хорошо защипайте края, соединяя оба пласта теста. Дайте пирогу постоять в комнате примерно 45-60 минут. Для такого большого изделия это нормальное время расстойки. Перед выпечкой смажьте всю поверхность пирога взбитым вилкой яйцом.
23. Я еще дополнительно посыпала чёрным кунжутом и семенами льна, но это не обязательный шаг.
24. Большие пироги (по моему мнению) лучше ставить в холодную духовку, чтобы они равномерно прогревались и пропекались. Поэтому ставим пирог в холодную духовку, включаем нагрев примерно 150-160°С и печём около 40 минут, пока пирог не станет равномерно золотистым. Большие изделия лучше выпекать на пониженных температурах.
25. Но ориентируйтесь по своей духовке. Я могу давать рекомендации, только лишь исходя из собственного опыта и своей духовки.
26. Готовый пирог выньте из духовки и переложите на полотенце, чтобы низ не отсырел. Накройте вторым полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. После чего можно дегустировать.
27. Пирог с консервированным тунцом и рисом готов. Он получается очень большим - хватит на семью, друзей и соседей.
28. За счет того, что я использовала противень большого размера, тесто в пироге получается тонким и начинки много. Если будете использовать форму меньше, то и высота слоев пирога будет больше.
29. В любом случае он вкусен! Приятного аппетита!

Время приготовления: 16 ч. : 177 кКал

Брускетта с грибами и сыром (сливочным)

Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том что ломтики хлеба обжаривают на гриле решётке или на сковороде без масла Для приготовления брускетты подходит чиабатта или багет Сегодня предлагаю приготовить брускетту с шамп ...