Писту (французский суп)
Предлагаю приготовить прованский овощной суп Писту. Суп довольно густой по консистенции и очень питательный. Подается такой суп с соусом писту, который напоминает итальянский песто, но в нем не используются кедровые орешки. Вместо сыра Пекорино можно использовать Пармезан.
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Цукини – 2 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Стручковая фасоль - 150 г
- Фасоль консервированная красная – 200 г
- Фасоль консервированная белая – 200 г
- Паста – 100 г
- Соль – по вкусу
- Базилик – 25 г (чистый вес листочков)
- Чеснок – 1 зубчик
- Сыр Пекорино – 1 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления французского супа Писту необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- Морковь и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить картофель и морковь, довести до кипения и варить 20 минут.
- Стручковую фасоль помыть и разрезать на 3 части.
- Консервированную фасоль промыть под проточной водой и выложить в дуршлаг.
- Цукини помыть и нарезать кубиками. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
- В кастрюлю добавить стручковую фасоль, цукини, помидор, консервированную фасоль и варить еще 20 минут. Посолить по вкусу.
- В суп добавить пасту и варить согласно инструкции на упаковке пасты. У меня - 11 минут, так как паста цельнозерновая.
- Для соуса Писту базилик промыть и выложить на бумажное полотенце. Можно использовать сушку для салата.
- В блендер выложить листья базилика, сыр Пекорино, зубчик чеснока, соль, оливковое масло и измельчить на высокой скорости.
- Переложить в креманку и подавать к супу.
- Французский суп Писту готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
35 кКал
Из готового слоеного теста на праздничный пасхальный стол можно приготовить эффектный кулич краффин Обязательно возьмите темный изюм он будет лучше смотреться в готовой выпечке Тесто можно взять дрожжевое или бездрожжевое слоеное ...