Постный морковный торт с апельсиновым кремом
Крем для торта сочетает в себе апельсин и какао-масло, а это наиболее выигрышные краски вкуса, которые дополняют друг друга. И для меня этот морковный торт на данный момент является самым вкусным из всех постных тортов.
Это мой авторский рецепт. Прежде чем готовить торт, я перечитала много вариантов приготовления, в том числе на зарубежных источниках. Как правило, в крем идет маргарин. Но это настолько противоречивый и неполезный продукт, что я придумала его заменить какао маслом. Именно какао масло, не кокосовое и не какое-либо другое! Популярное сочетание шоколада и апельсина - это восторг, это классика, проверенная столетиями.
Моим гостям торт понравился.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Пряные специи (смесь) - 4 г
- Разрыхлитель - 3 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Сахар - 90 г
- Растительное масло - 115 г
- Сок апельсиновый - 75 г
- Цедра одного апельсина
- Яблочное пюре - 100 г
- Морковь - 240 г
- Сахар - 75 г
- Яблочное пюре - 250 г
- Крахмал кукурузный - 40 г
- Сок апельсиновый - 100 г
- Масло какао - 40 г
- Апельсиновые чипсы
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления постного морковного торта с апельсиновым кремом. Начнём с коржей.
- Смешайте муку, пряные специи (у меня - смесь корицы, мускатного ореха и душистого перца), разрыхлитель, соду и сахар.
- Далее влейте растительное масло.
- Размешайте смесь до текстуры влажного песка.
- Добавьте цедру апельсина. Влейте сок, пюре. Размешайте.
- Добавьте морковь, тертую на сырной терке. Размешайте.
- Выложить массу в форму диаметром 16-18 см.
- Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Пока печется корж, приготовим крем из следующих продуктов.
- Смешать пюре с сахаром до однородности.
- Добавить крахмал.
- Влить сок и варить до загустения на среднем огне, постоянно помешивая, так как крахмал легко пригорает.
- Как масса загустела, добавьте какао-масло и держите на огне до растворения масла.
- Накрыть крем пленкой в контакт и остудить.
- Взбить крем – обратите внимание, какая чудесная структура взбитого крема!
- Кстати, корж лучше подержать 30 минут в форме, а после вынуть на доску или решетку до полного охлаждения. Как вариант, приготовить коржи и крем с вечера, а утром собирать торт.
- Разрезать корж на 3 части.
- Коржи влажные, поэтому пропитывать их не надо. Собираем торт.
- Украшаем торт и подаем к столу.
- И сочный разрез.
- Постный морковный торт с апельсиновым кремом готов к дегустации.
Время приготовления:
55 мин. :
244 кКал
Лето пора легких десертов Насладитесь десертом из фруктов с нежным кремом ...