Постный морковный торт с апельсиновым кремом
Крем для торта сочетает в себе апельсин и какао-масло, а это наиболее выигрышные краски вкуса, которые дополняют друг друга. И для меня этот морковный торт на данный момент является самым вкусным из всех постных тортов.
Это мой авторский рецепт. Прежде чем готовить торт, я перечитала много вариантов приготовления, в том числе на зарубежных источниках. Как правило, в крем идет маргарин. Но это настолько противоречивый и неполезный продукт, что я придумала его заменить какао маслом. Именно какао масло, не кокосовое и не какое-либо другое! Популярное сочетание шоколада и апельсина - это восторг, это классика, проверенная столетиями.
Моим гостям торт понравился.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Пряные специи (смесь) - 4 г
- Разрыхлитель - 3 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Сахар - 90 г
- Растительное масло - 115 г
- Сок апельсиновый - 75 г
- Цедра одного апельсина
- Яблочное пюре - 100 г
- Морковь - 240 г
- Сахар - 75 г
- Яблочное пюре - 250 г
- Крахмал кукурузный - 40 г
- Сок апельсиновый - 100 г
- Масло какао - 40 г
- Апельсиновые чипсы
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления постного морковного торта с апельсиновым кремом. Начнём с коржей.
- Смешайте муку, пряные специи (у меня - смесь корицы, мускатного ореха и душистого перца), разрыхлитель, соду и сахар.
- Далее влейте растительное масло.
- Размешайте смесь до текстуры влажного песка.
- Добавьте цедру апельсина. Влейте сок, пюре. Размешайте.
- Добавьте морковь, тертую на сырной терке. Размешайте.
- Выложить массу в форму диаметром 16-18 см.
- Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Пока печется корж, приготовим крем из следующих продуктов.
- Смешать пюре с сахаром до однородности.
- Добавить крахмал.
- Влить сок и варить до загустения на среднем огне, постоянно помешивая, так как крахмал легко пригорает.
- Как масса загустела, добавьте какао-масло и держите на огне до растворения масла.
- Накрыть крем пленкой в контакт и остудить.
- Взбить крем – обратите внимание, какая чудесная структура взбитого крема!
- Кстати, корж лучше подержать 30 минут в форме, а после вынуть на доску или решетку до полного охлаждения. Как вариант, приготовить коржи и крем с вечера, а утром собирать торт.
- Разрезать корж на 3 части.
- Коржи влажные, поэтому пропитывать их не надо. Собираем торт.
- Украшаем торт и подаем к столу.
- И сочный разрез.
- Постный морковный торт с апельсиновым кремом готов к дегустации.
Время приготовления:
55 мин. :
244 кКал
Выпечка из разряда просто и быстро особенно когда под рукой есть готовое слоёное тесто Так как тесто пресное сахар добавляйте по вкусу всё зависит от сладости фруктов Корица делает выпечку более ароматной но если не любите не доба ...