Постный салат со спаржей
Майским днем выхожу из дома в свой огород (в Вятском крае) собираю практически всё съедобное, что есть из зелени на грядках, и делаю простой сочный салат с богатым вкусом...
Если принципиально нужен постный, то в него огурец ещё. В другом случае очень в тему покрошить к зеленушке крутое яйцо!
Ингредиенты:
- Спаржа – 3-4 побега
- Огурец – 1 шт./150 г
- Щавель – 10-12 листьев
- Шнитт-лук – 1 пучок/20 г
- Тархун/эстрагон – 1 веточки
- Мята лимонная – 1 веточка
- Микрозелень – 1 горсть
- Масло виноградной косточки – 1 ст.л.
- Кунжут – по желанию
- Соль – 1-2 щепотки
Инструкции:
- Для постного салата со спаржей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Спаржа у меня растет вся разного возраста, поэтому и толщина побегов тоже разная. В период весенней спаржи ещё подросли и щавель, шнитт лук, тархун/эстрагон, мята, крапива, лист смородины. Ну, лист смородины я все-таки отправила в чай, а крапиву вот хотела в салат, но передумала и буду с ней пельмени готовить! Их покажу на сайте следом.
- Масло растительное для заправки выбирайте на свой вкус, у меня в этот раз – виноградной косточки. Другой вариант заправки – постный майонез.
- На подоконнике обычно выращиваю микрозелень в ассортименте, а в этот раз у меня был покупной микс – нормальный!
- Огурец нарежьте соломкой, а листья щавеля – поперек полосками примерно такой же ширины, как и нарезка огурца.
- Толстые побеги свежей спаржи разрежьте дополнительно на 2-4 части вдоль, тонкие оставьте целыми. Нарежьте также соломкой.
- С веточек мяты и тархуна срежьте листочки и мелко их нашинкуйте.
- Отправьте подготовленные спаржу, мяту и тархун в миску к огурцу со щавелем.
- Нежный, с мягким вкусом, сочный шнитт-лук нашинкуйте поперек.
- Микрозелень добавьте в салат целиком или немного порубите. Я порубила на три части по длине.
- Заправьте растительным маслом. Перед подачей салат посолите. Одну из порций посыпала подсушенным кунжутом для разнообразия.
- Постный салат со спаржей и массой разной зелени радует разнообразием вкусовых оттенков. Вы почувствуете мягкий гороховый, легкий ореховый, мятный, терпкий, кислый, слегка горьковатый, а не просто... травяной))
Время приготовления:
10 мин. :
93 кКал
В XIX веке мороженое начали производить на фабриках С тех пор лакомство превратилось в общедоступный но не всегда идеально вкусный продукт Приготовленное в домашних условиях мороженое натуральное и очень вкусное Статистика сегодня говорит ч ...