Пряничный торт с бананами без выпечки
Такой пряничный торт не завоюет приз на кондитерском конкурсе, но он является неплохим способом пристроить в дело упаковку залежавшихся пряников. Это, строго говоря, своеобразный гигантский трайфл, которому придана форма маленького торта. Он получится очень мягким (т.е. сервировать его можно будет только на лопатке) и почти несладким. Сладкоежкам рекомендую дополнительно ввести варенья.
Фиксирующих веществ в этом рецепте нет, т.е. торт вплоть до самой сервировки нужно обязательно держать в холодильнике, иначе он просто расплывётся.
Ингредиенты:
- Пряники - 500 г
- Йогурт жирный (или сметана 10%) - 600 мл
- Банан - 1,5 шт.
- Вода - 3 ст.л.
Инструкции:
- Йогурт, который я использую, имеет жирность 10%. Если у вас менее жирный йогурт, его количество придётся уменьшать, потому что за стабильность торта тут отвечают пряники, они не смогут впитать в себя больше, чем определённое количество жидкости. Если жирного йогурта нет, то лучше брать сметану или мягкий творог.
- Выложить дно разъёмной формы кондитерским пергаментом.
- Разломать то количество пряников, которого окажется достаточно, чтобы полностью покрыть дно вашей формы.
- Разрезать бананы вдоль.
- Подогреть в микроволновке или в чайнике небольшое количество воды.
- Измельчить пряничные крошки и смочить их буквально ложечкой горячей воды. Размять и проверить, начали ли пряничные крошки становиться липкими. Если они всё ещё слишком сухие - добавить ещё ложку горячей воды и повторить процедуру. Ни в коем случае не лить слишком много воды за раз. Первая порция пряничных крошек должна приобрести такую консистенцию, чтобы из неё можно было лепить, например, маленькие шарики.
- Утрамбовать слегка увлажнённую пряничную массу на дно формы поверх кондитерской бумаги. Выложить поверх слоя пряничной крошки половинки бананов разрезом вниз.
- Измельчить оставшуюся пряничную крошку. Отложить от этой порции три ложки для посыпки.
- Основную массу пряничной крошки смешать с йогуртом до гомогенности.
- Выложить крем поверх бананов, разровнять поверхность ложкой.
- Посыпать торт отложенной пряничной крошкой и поместить в холодильник на сутки.
- Извлечь пряничный торт с бананами из формы непосредственно перед употреблением. Если не съедите за один раз, то хранить - только в холодильнике.
- Ну, и вот вид в разрезе.
Время приготовления:
24 ч. 30 мин. :
176 кКал
...