Рагу с мясом и картошкой в казане
Блюда, приготовленные в казане, всегда получаются очень сочными, полезными и вкусными. Секрет состоит в том, что содержимое медленно томится, и в итоге мясо получается таким нежным, что его можно "есть губами". Первоначально в казане обжаривается мясо, затем поочерёдно добавляются другие овощи. В самом конце всё заливается соусом и тушится до готовности. Рагу из свинины с картошкой в казане удобно готовить для большой семьи или компании.
Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Картофель - 700 г
- Морковь - 1-2 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Кабачок - 400 г
- Помидор крупный - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Лавровый лист - 2 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Масло растительное - 50 мл
- Приправа для мяса - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления рагу с мясом и картошкой в казане подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Свинину промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- Сложить мясо в миску, добавить приправу и перемешать. Приправу можно использовать любую, какая вам больше нравится. Я использовала готовую приправу для мяса.
- Почистить морковь и свеклу, нарезать кусочками.
- Картошку помыть, почистить и нарезать крупными ломтиками. Молодую картошку можно не чистить, а хорошо вымыть губкой для мытья посуды.
- В казане разогреть растительное масло, добавить свинину и жарить до румяной корочки на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
- Затем добавить свеклу с морковью и готовить ещё 10 минут, немного убавив огонь.
- Добавить в казан картофель и часть чеснока, поперчить и продолжать готовить ещё 10 минут, немного перемешивая.
- Почистить лук и нарезать его полу- или четверть-кольцами. Добавить в казан и готовить 3-5 минут.
- Кабачок нарезать кубиками, добавить в казан вслед за луком.
- Нарезать такими же кубиками помидор и добавить в казан. Если у помидора грубая шкурка, то его лучше предварительно бланшировать. Рагу посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Разбавить водой томатную пасту и полить этим соусом овощи сверху.
- Казан накрыть крышкой и готовить всё вместе 15-20 минут - до мягкости картофеля. Когда картофель уже будет готов, добавить в казан оставшийся измельчённый чеснок и зелень, всё хорошо перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться рагу с мясом и картошкой в казане 10 минут.
- Разложить рагу по порциям и подать к столу, посыпав свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
114 кКал
Приготовим одно из самых распространенных будничных блюд для всей семьи Это конечно тефтели в соусе Я предлагаю приготовить тефтели из куриного фарша с рисом а соус сметаны с томатами Готовить тефтели в соусе мы будем в аэрогриле и результат ...