Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами
Для меня этот вариант приготовления рассольника является классическим. Просто другого я не знаю, в моей семье многие поколения хозяек готовили этот суп именно так. В его составе всегда были свинина и рис. Количество рассола от огурцов можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько кислый бульон вы любите. Так же и с рисом, от его количества будет зависеть густота вашего супа.
Ингредиенты:
- Свинина - 300 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 50 г
- Лук репчатый - 40 г
- Соленые огурцы - 150 г
- Рассол - 100 г
- Рис - 3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Зелень свежая - пару веточек
- Чеснок - 1 зубчик
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для рассольника со свининой, рисом и солеными огурцами. Картофель, лук, морковь и чеснок очистите от кожуры, помойте вместе с мясом и зеленью под проточной водой, обсушите.
- Нарежьте свинину кубиками, залейте большим количеством воды, варите минут
- Спустя время всыпьте в кастрюлю нарезанный кубиком картофель.
- В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелко лук и нашинкованную морковь до мягкости.
- Соленые огурцы также натрите на крупной терке, переложите в сковороду. Тушите овощи на тихом огне минут
- Сейчас встречаются варианты с добавлением томатной пасты, но в нашем регионе томат в рассольник не добавляли никогда, он должен быть с желтоватым бульоном, но никак не с красным.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, варите не дольше 5 минут. Дальше добавьте промытый рис и варите суп 10 минут.
- Суп посолите и поперчите по вкусу, влейте рассол от огурцов. Доведите по кипения, всыпьте сахар для баланса вкуса.
- Долейте воды до верха кастрюли, соберите всю пену с поверхности, положите нарубленную свежую зелень, перемешайте, выключите плиту.
- Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами готов, разлейте по тарелкам и подавайте к обеденному столу.
- Вкусный, любимый с детства супчик готов. Приятного.
Время приготовления:
50 мин. :
135 кКал
Рецепт очень вкусного шоколадного бисквита с замороженной вишней который можно выпекать как в духовке так и в мультиварке ...