Рассольник вегетарианский

Этот вегетарианский рассольник с рисом - отличный вариант первого блюда для веганов и постящихся людей. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Соленые огурцы - 4-5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 70 г
• Картофель - 4-5 шт.
• Растительное масло - 40 мл
• Лавровый лист, соль, перец - по вкусу
• Зелень

Инструкции:

1. Рассольники на мясном или рыбном бульоне традиционно варят с добавлением перловой крупы, а вегетарианские — с рисом. Во втором случае время готовки существенно сокращается, но благодаря обязательным соленым огурцам и рассолу вкус по-прежнему остается ярким, насыщенным, с характерной тонизирующей кислинкой.
2. Для приготовления вегетарианского рассольника возьмем продукты по списку.
3. Кипятим 2 л воды, в бурлящую жидкость опускаем нарезанный широкими брусками картофель, бросаем пару листов лавра, горошины перца, повторно доводим до кипения и, снизив нагрев, варим следующие 20 минут.
4. Одновременно в разогретом масле обжариваем нашинкованный кубиками репчатый лук.
5. Через минуту — вместе с морковной стружкой.
6. Еще через 1-2 минуты выкладываем промытый рис, перемешиваем и пропитываем крупинки маслом.
7. Спустя минуты полторы к смеси добавляем натертые соленые огурцы.
8. Вливаем рассол и здесь дозировку регулируем по вкусу, тушим 10-15 минут.
9. Перекладываем густую заправку в кастрюлю, доводим рис до готовности, пробуем, при необходимости солим, перчим. Снимаем с плиты и дополняем мелко изрубленной свежей зеленью, настаиваем, не накрывая, чтобы сохранить цвет зелени, разливаем по тарелкам.
10. Вегетарианский рассольник готов.

Время приготовления: 45 мин. : 86 кКал

Отбивные из говядины в кляре

Сытные и вкусные говяжьи отбивные в оболочке из мучного кляра ...