Равиоли с тыквой и рикоттой

Для меня вкуснейшие равиоли - с тыквой и рикоттой. Они невероятно нежные на вкус, и если вы их приготовите, то полюбите однозначно!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 350 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Желток - 1 шт.
• Тыква - 250 г
• Рикотта - 200 г
• Соль - по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу

Инструкции:

1. Продолжая тему итальянской пасты под названием равиоли, в этот раз предлагаю очень вкусные равиоли с тыквой и рикоттой. Вообще, сочетание нейтральной по вкусу рикотты и сладкой тыквы дает не только нежный сливочный вкус, но и внешне равиоли получаются приятного оранжевого цвета. После приготовления таких равиоли у меня даже возникла мысль попробовать приготовить наши вареники с такой начинкой, хотя тесто у равиоли мне очень нравится - во-первых, потому что оно очень тонкое, а во-вторых, вкусное.
2. Итак, чтобы приготовить эти нежные равиоли с тыквой и рикоттой, подготовим все необходимые продукты из списка ингредиентов.
3. Для начинки нам потребуется запечь тыкву, поэтому нарежем ее кусочками и поместим в огнеупорную форму. Отправим затем в разогретую до 180 градусов духовку и запечем до мягкости примерно 30-40 минут, в зависимости от размеров кусочков.
4. А пока запекается тыква, приготовим тесто для равиоли. Просеиваем большую часть муки на стол и делаем углубление внутри. Туда помещаем разбитые яйца и, смешивая их с мукой, замесим тесто.
5. Муку во время замеса добавляем по частям, равномерно вмешивая ее в тесто.
6. Замешиваем тесто до упругости и гладкости. После уберем тесто в пакет и дадим отдохнуть минут 30-
7. Продолжим приготовление начинки. Запеченную тыкву измельчаем блендером в пюре. Затем смешиваем тыкву с рикоттой и мускатным орехом.
8. В начинку добавим желток и смешаем. Тесто разрежем на четыре части. Каждую часть раскатаем очень тонко в прямоугольник.
9. Отрежем от прямоугольника одну треть и с краю разложим начинку.
10. Накрываем свободным краем и прижимаем тесто между начинками. Фигурным ножом нарезаем равиоли.
11. Сформированные таким образом равиоли отвариваем частями в подсоленной воде примерно 5-7 минут после повторного закипания.
12. Равиоли с тыквой и рикоттой готовы. Подаем их сразу горячими, поливая растопленным сливочным маслом.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 195 кКал

Венские вафли с суфле

Предлагаю рецепт венских вафель на кефире с прослойкой из нежного суфле Вафли можно приготовить по любому рецепту я приготовила на кефире Кефир можно использовать любой жирности Суфле готовится на основе яичных белков с добавлением желатина ...