Рольмопс
Рольмопс - это маринованная сельдь, свёрнутая в рулетики. Заворачивать в селёдку можно лук, морковь, корнишоны или же всё вместе взятое. Традиционно блюдо готовится во многих европейских кухнях. Такое название закуска получила в 19 веке, когда в Германии появилась мода на собачек мопсов: считали что рулетики отдалённо напоминают мордочки этих пёсиков.
Меня очень давно интересовала эта закуска, но всё не находилось для неё времени. Решила потренироваться перед наступающими праздниками и угодила своей семье на все 100%. Домашние в восторге! И готовится закуска несложно. За вдохновение благодарю свою подругу Галину из Тихорецка.
Ингредиенты:
- Сельдь соленая - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Масло подсолнечное - для жарки
- Вода - 200 мл
- Сахар - 2 ч.л.
- Смесь перцев - 1 ст.л.
- Гвоздика - 3 шт.
- Корица молотая - 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления рольмопсов подготовить продукты по списку.
- В кастрюльку налить воду и добавить все специи. Дать маринаду покипеть пару минут, затем полностью остудить.
- Лук нарезать полукольцами, а морковь - соломкой.
- Разогреть масло и по отдельности обжарить лук и морковь.
- Яблоко очистить от шкурки и нарезать соломкой.
- Сельдь освободить от головы и хребта, снять шкуру. Получится 2 филе.
- Затем срезать у каждого филе толстую часть, чтобы получился ещё один пласт.
- На более тонкую часть филе выложить немного лука, моркови и яблока, всё - по вкусу, но так, чтоб рулетик можно было нормально свернуть.
- Из одной сельди получается 2 больших ролла и 2 поменьше. Можно сколоть их зубочистками, но в моей небольшой ёмкости они и так не разворачивались и держали форму.
- Залить сельдь остывшим маринадом. Ёмкость с рулетиками накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4-5 часов. Если готовить из мороженой сельди, то закуску нужно держать в маринаде не менее суток.
- Кода закуска готова, её нужно достать из маринада и нарезать на шайбы острым ножом.
- Вкуснейшие рольмопсы подать к праздничному столу. Можно подавать также в качестве бутербродов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
82 кКал
Сразу скажу мне этот кукурузный кляр попался в китайском ресторане в виде десерта В нём реально ничего не было только горка кляра политая каким то сиропом И мы с ребёнком сразу в этот продукт влюбились Потом когда я попробовала готовить его са ...