Рулет «Павлова»

Меренговый рулет "Павлова" (в честь Анны Павловой) готовится по подобию соответствующего пирожного. Это очень вкусное, нежное и легкое угощение, в котором нет ни грамма муки.

Ингредиенты:

• Яичные белки - 200 г (6 яиц)
• Сахарная пудра - 250 г
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Сливки 33% - 300 г
• Творожный сыр - 200 г
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Ягоды малины - 200 г

Инструкции:

1. Для приготовления рулета «Павлова» подготовьте все необходимое по списку ингредиентов. Яйца у меня категории С На 200 граммов белка обычно хватает 6 яиц. Для начинки очень вкусно использовать ягоды малины. В летнее время можно добавлять сразу свежие. Зимой я использую замороженные. Достаньте ягоды из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Пока меренга печется, ягоды успеют подтаять.
2. Старательно отделите белки и соедините их с сахарной пудрой. Взбейте на максимальной мощности миксера до получения пышной стабильной массы.
3. Вмешайте крахмал и лимонный сок.
4. Противень (35x35 см) застелите тефлоновым ковриком и распределите по нему всю получившуюся меренгу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
5. Готовая меренга стала немного покрываться тонкой хрустящей корочкой. Но внутри она все такая же мягкая и нежная. Так и должно быть. Извлеките её из духовки и дайте минуту постоять, чтобы вышел основной жар. Затем накройте листом пергамента и другим противнем и переверните.
6. Пергамент очутился снизу. Снимите с меренги тефлоновый коврик. Немного её остудите.
7. Для крема соедините жирные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте все ингредиенты в густой крем. Немного крема отложите в кондитерский мешок для украшения рулета.
8. Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до дальнего края. Разложите ягоды малины.
9. Помогая пергаментом, сверните меренгу с начинкой в рулет.
10. Отрежьте по бокам неровные края и украсьте верх на свой вкус. Поставьте рулет в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл с кремом.
11. Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 223 кКал

Слойки с творогом и абрикосами

Готовое слоеное тесто всегда выручает если хочется быстро что то испечь к чаю А начинка из творога и абрикосов никого не оставит равнодушным В зимнее время можно добавить абрикосовый джем а летом свежие абрикосы ...