Рыбные котлеты из сома
Простой рецепт рубленных рыбных котлет из сома на сковороде.
Ингредиенты:
- Тушка сома - 800 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Белый хлеб - кусочке
- Молоко - 50 мл.
- Масло сливочное - 100 г
- Мука - 1 стакан;
- Соль - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу.
Инструкции:
- Сом идеально подходит для приготовления рыбных котлет. В нем отсутствую мелкие кости и он легко поддается филеровке. Проблема с запахом/привкусом тины, как и случае с любой речной рыбой, решает кусок сливочного масла, добавленный во время приготовления фарша. Кстати я лично люблю кушать такие котлетки не только за обедом, но и в холодном виде с черным хлебом - рекомендую попробовать.
- Тушку сома как следует вымыть и очистить от внутренностей.
- Отделить мясо рыбы от костей и кожи. Для этого сделать надрез вдоль спины и снять кожу руками.
- Мясо сома мелко нарезать при помощи ножа. Если вам лень возиться, используйте блендер или мясорубку, но мне лично больше всего нравится этот вариант.
- Кусочек хлеба положить в пиалу и залить небольшим количеством молока. Растереть кусочек хлеба, а затем как следует отжать.
- В глубокое блюдо выложить фарш и добавить: отмоченный хлеб, яйцо, мелко нарубленный репчатый лук, масло, соль и черный молотый перец.
- Как следует перемешать все ингредиенты.
- Перед обжаркой котлеты обвалять в муке.
- Выложить рыбные котлеты одну за другой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на одной стороне 5-7 минут.
- Перевернуть котлеты, накрыть крышкой и жарить еще 5-7 минут до готовности.
- Готовые котлеты подать с простым гарниром и соленьями. Если честно я отвлекся и мои котлетки слегка подгорели :(
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
129 кКал
...