Ржаной хлеб на сыворотке в хлебопечке (с пшеничной мукой)
Выпечка домашнего хлеба - очень увлекательное занятие. Можно бесконечно экспериментировать с разными видами муки и самыми различными добавками в тесто. Это могут быть семечки, отруби, ароматные травы, сухофрукты, вяленые томаты, чеснок, лук и т.д. И каждый раз у вас будет новый хлеб с новым вкусом.
Сегодня готовим хлеб из ржаной и пшеничной муки в хлебопечке. Для получения более яркого ржаного вкуса добавим в тесто ржаной солод. Он придаст чуть сладковатый вкус и более темный цвет выпечке.
Ингредиенты:
- Ржаная мука - 300 г
- Пшеничная мука - 200 г
- Солод ржаной - 2 ст.л.
- Молочная сыворотка - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Прессованные дрожжи - 1 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Горячая вода - 50 мл
- Теплая вода для дрожжей - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты по списку для выпечки ржано-пшеничного хлеба на сыворотке в хлебопечке.
- Кусочек прессованных дрожжей залейте в небольшой мисочке теплой водой и оставьте для распускания на 10-15 минут.
- В другую мисочку всыпьте ржаной солод.
- Залейте солод горячей водой.
- Перемешайте солод до однородной консистенции.
- В ведерко хлебопечи просейте пшеничную и ржаную муку. Всыпьте сахар и соль.
- Влейте молочную сыворотку и распустившиеся дрожжи.
- Влейте растительное масло.
- Положите теплый солод.
- Поставьте ведерко в хлебопечь. Выставьте программу на 3 часа.
- Спустя указанное время после звукового сигнала хлебопечки ржаной хлеб на сыворотке (с пшеничной мукой) готов.
- Аккуратно, чтобы не обжечься, вытряхните булку хлеба из ведерка на решетку. На решетке хлеб полностью остудите.
- Хлеб получился чудо как вкусен! Хорошо пропеченный, мелкопористый, мягкий. Очень ароматный, чуть сладковатый благодаря ржаному солоду.
- Остывший хлеб почти не крошится.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
202 кКал
На днях повстречался мне рецепт одного известного повара Он настоятельно рекомендовал попробовать этот суп из клубники с мороженым в летний сезон Было интересно какой же на вкус этот супчик Не стала медлить и приготовила Свежий прохладный ...