Салат «Цезарь» с креветками и авокадо
Салат «Цезарь» с авокадо классическим не назвать, но получается оригинально и эффектно. Вариант с авокадо вкусен с курицей, с красной рыбой, а особенно – с креветками!
Готовлю довольно большие порции, точнее объемные и, так сказать, двухэтажные))
Ингредиенты:
- Салат Айсберг или Ромэн – 0,3-0,5 вилка
- Креветки крупные – 10-12 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Авокадо – 0,5 шт.
- Сыр твердых сортов – около 30 г
- Помидоры мелкие – 6-8 шт.
- Сливочное масло – для жарки
- Соль – 1 щепотка
- Заправка «для Цезаря» - 1-1,5 ст.л.
- Сухарики из белого хлеба – по вкусу
- Майонез – 1,5-2 ст.л.
- Чеснок – 0,5-1 зубчик
- Вустерский соус – 0,3-0,5 ч.л.
Инструкции:
- Заправку предлагаю приготовить мою любимую - с майонезом и вустерским соусом, но так-то берите соус для Цезаря на свой вкус, вроде есть и годные среди покупных.
- Сухарики в моем варианте – подсушенные тонкие ломтики толстого лаваша, с ними получилось нормально, а обычно берут сухари из багета, батона или чиабатты.
- Сыр твердых сортов для салата - это пармезан или другие сорта выдержанных сыров.
- Подготовьте ингредиенты для салата «Цезарь» с креветками и авокадо.
- Сварите яйца вкрутую (10-11 минут) или оставив мягким желток (6-8 минут).
- Для простых сухариков заранее тонко нарежьте толстый лаваш на кусочки и дайте им подсохнуть.
- Сыр твердых сортов мелко натрите. Для заправки соедините майонез, измельченный чеснок и вустерский соус, перемешайте.
- Креветки (розовые, вареные замороженные) нужно ополоснуть теплой водой, очистить от головы и панциря и затем обжарить на сливочном масле с дольками чеснока и слегка посолив. На среднем огне с двух сторон до легкой поджаристости крупным креветкам понадобится 5-6 минут.
- Спелое авокадо можно либо нарезать тонкими ломтиками, либо кубиком, а ещё есть вариант – выскоблить куски мякоти чайной ложкой.
- Листовой салат порвите на кусочки, перемешайте в глубокой миске с заправкой для Цезаря.
- Уложите половину заправленного листового салата на плоское блюдо. Разложите на нём половину креветок, половину порции авокадо, и часть черри, нарезанных половинками. Слегка посыпьте тёртым твердым сыром.
- Укройте второй половиной листового салата. Разложите сверху оставшихся креветок, половинки помидоров черри, мякоть авокадо и четвертинки яиц. Добавьте сухари и посыпьте тертым сыром.
- Подавать салат «Цезарь» с креветками и авокадо рекомендуется сразу же. Хотя... у меня он (без сухариков) иногда стоит часа четыре до подачи в холодильнике и все нормально.
- В кадре - шампанское, потому что готовила себе этот салат "Цезарь" на ужин по поводу 27-летия младшего сына. Отлично подходит и брют, и полусухое, и полусладкое...
Время приготовления:
20 мин. :
150 кКал
Вкусное ароматное блюдо из киноа и грибов ...