Салат «Гулливер» из огурцов на зиму

Тем, у кого на даче или на огороде большой урожай огурцов, можно предложить закатать на зиму из них салат «Гулливер». В миксе с репчатым луком и различными пряностями, специями заготовка получается очень сочной. Самая большая сложность - выдержать время маринования и не отведать салата сразу же!

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 8 шт. (750-800 г)
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус 6% - 2 ст.л.
• Масло растительное - 50 мл
• Перец черный молотый - 3 щепотки
• Чеснок сушеный молотый - 3 щепотки
• Укроп - 15 г

Инструкции:

1. Огурцы выбирайте грунтовые, но не поздних сортов, чтобы они не были горьковатыми на вкус. Чеснок добавляйте по своему желанию: сушеный, свежий или обойдитесь без него.
2. Есть два способа консервации: разложить салат в банки и простерилизовать их в кипящей воде примерно 15-20 минут или проварить салат в кастрюле или казане и разложить по стерилизованным банкам. Мне ближе второй вариант, поэтому я вам его и покажу.
3. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания салата «Гулливер» из огурцов на зиму.
4. Огурцы тщательно промойте в воде, смойте пыль, шипы с их поверхности. Срежьте хвостики и попробуйте каждый из них на вкус. Особенно это касается приобретенных на рынке овощей. Нарежьте каждый из них кружочками, но не слишком широкими. После маринования огурцы выпустят сок и масса уменьшится в размерах.
5. Выложите огуречную нарезку в казан или кастрюлю. Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте полукольцами. Мелкие луковички можно нарезать кольцами. Добавьте в емкость.
6. Всыпьте сахар, соль и молотый черный перец. Я не добавляю горошины черного перца, чтобы они не попадались при дегустации.
7. Промойте укроп и измельчите. Всыпьте вместе с молотым сушеным чесноком. Влейте уксус и растительное масло без запаха.
8. Аккуратно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа. Перемешивайте каждые полчаса всю массу. Огурцы выделят сок и жидкости станет больше. Вот на этом этапе испытывается терпение кулинара - очень хочется половину съесть!
9. Поместите емкость на плиту и проварите салат на умеренном нагреве примерно 15 минут.
10. В это время простерилизуйте банку и крышку либо просто обдайте их кипятком. Заполните банку горячим салатом доверху и залейте оставшимся в емкости маринадом.
11. Сразу же закрутите горячую крышку по резьбе и дайте заготовке остыть при комнатной температуре примерно 2-3 часа. После перенесите ее в кладовую - салат «Гулливер» из огурцов на зиму готов.
12. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 2 ч. : 91 кКал

Котлеты из курицы и капусты

Очень простой и довольно бюджетный рецепт готовится просто а получается вкусно Обычно куриная грудка делает котлеты плотными и малосочными но добавление свежей капусты предотвращает этот момент Если вам захочется добавить больше капусты в соста ...