Салат из брокколи и курицы

Предлагаю вашему вниманию полезный салат из брокколи и куриного филе. Он для тех, кто заботится о своем здоровье и старается питаться правильно. При обжаривании здесь не используется большое количество растительного масла, курица и овощи готовятся практически на сухой сковороде, а оливковое масло добавляется уже непосредственно в салат. Блюдо может быть абсолютно самостоятельным или подаваться как теплый салат.

Ингредиенты:

• Брокколи - 400 г
• Куриное филе - 350 г
• Перец болгарский красный - 0.5 шт.
• Лук репчатый - 0.5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сок лимона - 20 г
• Оливковое масло - 20 г
• Соль, перец ч.м. - по вкусу
• Специи (томаты, базилик, чеснок) - 0.5-1 ч.л.
• Кориандр - 0.25 ч.л.
• Паприка - 0.25 ч.л.
• Вода (в сковороду) - 50 мл
• Бальзамический крем - по желанию

Инструкции:

1. Продукты для салата из брокколи и курицы - перед вами.
2. Так как я использую готовую приправу - томаты, базилик, чеснок, то дополнительно не беру сушеный чеснок. Если вы будете добавлять иные специи, то отварную брокколи посыпайте сушеным чесноком и специями на свое усмотрение.
3. На курином филе, будь то грудка или филе бедер, сделайте поперечные надрезы с двух сторон. Если куриная грудка толстовата, то нарежьте ее потоньше. Посолите, посыпьте специями и раздавленным чесноком. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. А пока разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде две-три минуты. Затем быстро охладите капусту в ледяной воде. Благодаря этой процедуре брокколи перестанет готовиться и цвет ее останется таким же ярким. Поместите капусту в дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.
5. А затем переложите в салатник, слегка посолите, посыпьте сушеным чесноком, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте ароматные специи.
6. На сухой антипригарной сковороде обжарьте кусочки курицы с двух сторон по одной-две минуты. Затем влейте немного горячей воды и потушите под крышкой до полной готовности и выпаривания жидкости. Куриное филе выложите на доску.
7. Эту же сковороду слегка смажьте маслом, обжарьте в ней нарезанный перьями репчатый лук и красный перец, нарезанный соломкой. Обжаривайте овощи одну минуту при помешивании, чтобы просто убрать горечь лука и получить смягчение перца. До готовности ничего доводить не нужно, пусть лук раскроет свой аромат.
8. Куриное филе нарежьте на мелкие части.
9. Соберите салат, соединив вместе капусту, овощи и курицу. Перемешайте, доведите до вкуса, добавив чего не хватает по вашему мнению. Я свой салат из брокколи и курицы слегка полила бальзамическим кремом, он здесь очень в тему.
10. Подайте сразу же. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 80 кКал

Макароны с овощами и соевым соусом

По этому рецепту макароны с овощами получаются сытными с интересным пикантным вкусом это отличный гарнир к мясному или рыбному деликатесу Макароны выбирайте на свой вкус но не отваривайте их до полной готовности они должны быть Al dente Спе ...