Салат из помидоров, моркови и болгарского перца на зиму без стерилизации
В прошлом сезоне я заготавливала различные салаты и мы, на удивление, очень быстро их съели. Раньше у меня переходили такие заготовки на следующий год, так как в ходу были больше огурцы и помидоры, а в этот раз всё съелось. В основном, это произошло благодаря дочери, которой перед работой нужно плотно позавтракать, и, собственно, она попросила меня в этом сезоне сделать салатов побольше.
Представляю вам один из своих прошлогодних фаворитов - салат из помидоров, моркови и болгарского перца. Радует то, что салат очень просто готовится, и если за него возьмётся неопытная хозяйка, то она с лёгкостью с ним справится.
Ингредиенты:
- Помидоры - 750 г
- Морковь - 250 г
- Лук - 250 г
- Перец болгарский - 250 г
- Соль - 25 г
- Сахар - 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
Инструкции:
- Для приготовления салата из помидоров, моркови и болгарского перца на зиму без стерилизации подготовить из списка необходимые ингредиенты. Указанных овощей хватает на две полулитровые банки, но ещё остаётся тарелочка на пробу. В этом сезоне я произвольно добавила понемногу всех овощей (около 150 г), чтобы хватило на 3 банки и ничего не оставалось лишнего.
- У помидоров вырезать плодоножки, нарезать помидоры крупными ломтиками.
- Подготовить кастрюлю, в которой салат можно будет ставить на огонь, желательно взять кастрюлю с толстым дном. Сложить в кастрюлю помидоры, добавить лук, нарезанный полукольцами.
- Перец очистить от семян и нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю.
- Почистить морковь, натереть её на тёрке и также добавить в кастрюлю.
- Добавить в кастрюлю сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.
- Салат аккуратно перемешать и оставить на 40 минут, пока овощи не пустят сок.
- Спустя это время кастрюлю поставить на огонь, довести салат до кипения и варить 20 минут, помешивая.
- Салат разложить в горячие стерилизованные банки, закрутить прокипячёнными крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.
- Салат хорошо хранится при комнатной температуре.
- Приятных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
65 кКал
Приготовим томатный соус с солеными огурцами Соус получается универсальным его можно подавать как к мясным рыбным блюдам так и к кашам или картофелю Приготовить его можно за считанные минуты и из самых простых продуктов Огурцы для соуса возьмит ...