Салат из свеклы и моркови на зиму
Закусочный салат или заправка для борща - как вам будет угодно!
Ингредиенты:
- Свекла - 700 г
- Морковь - 700 г
- Помидоры твердые - 500 г
- Репчатый лук - 2 головки
- Чеснок - 1/2 головки
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
- Перец чили - щепотка
- Уксус 70% - 1 ч.л.
Инструкции:
- Свекольные салаты – самые яркие и полезные. Салат из свеклы и моркови на зиму – тому подтверждение.
- Готовится закуска путем тушения в чугунке или в сотейнике с толстым дном. Используется в охлажденном виде в дополнение к гарниру, в качестве заправки для борща и даже на ломтике хлеба.
- Продукты для свекольно-морковного салата берутся по списку.
- Свеколка, морковка, репчатый лучок и чеснок очищаются.
- Морковка пропускается через кухонный комбайн с насечкой-теркой.
- Свекла пропускается вслед за морковью.
- Помидоры рубятся дольками. Обратите внимание на помидоры. Они должны быть любого сорта, но непременно жесткими, чтобы салат был салатом, а не свекольным пюре.
- Лук нарезается тонкой соломкой, а чеснок трется на мелкой терке.
- Свекла, морковь, помидоры, лук, чеснок и помидоры складываются в чугунок, обильно смазанный подсолнечным маслом, и перемешиваются.
- Овощи тушатся в собственном соку, а после добавления соли, продолжают тушиться с небольшим количеством масла.
- В процессе тушения по вкусу можно добавить перец чили. Когда салат из свеклы и моркови с остринкой настоится, станет более пикантным.
- Хорошо уварившийся свекольно-морковный салат готов к употреблению.
- Для хранения салат дополняется уксусом и раскладывается в стерильные стеклянные баночки.
- Закрывается винтовыми стерильными крышками и укутывается до остывания. Салат из свеклы и моркови на зиму готов. Хранится в погребе.
- Закусочный вариант салата со свеклой и морковью подается в креманках.
- Если вы решите использовать этот яркий салатик в качестве заправки для борща, то закройте небольшие баночки - на один раз.
Время приготовления:
2 ч. :
54 кКал
Это блюдо можно подать с любым мясным или рыбным дополнением либо как самодостаточное блюдо Для приготовления я использую плавленый сыр брусочком с грибным вкусом можно взять жидкий плавленый сыр его потребуется меньше ...