Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов
Известное блюдо греческой кухни, однозначного мнения о том салат это или соус нет, но все попробовавшие его согласны в одном - это вкусно!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Петрушка - 5 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Йогурт или сметана - 1 ст.л.
Инструкции:
- Я уверена, что многим этот салат-соус придется по вкусу, ведь готовится он из мякоти баклажанов, запеченных в духовке, с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла... ммм, поверьте, это очень вкусно.
- А особенно вкусно будет, если запечь баклажаны на гриле или на костре... тогда этот салат приобретет невероятную "дымчатость" во вкусе!
- Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов - блюдо, которое не оставит вас равнодушным, как и почти все блюда греческой кухни!
- Подготовим все продукты по списку.
- Баклажаны вымыть и вилкой сделать на их кожуре частые проколы.
- Выложить баклажаны на противень и отправить в разогретую до 190 градусов С духовку на 30-35 минут, пока баклажаны не станут мягкими внутри и румяными снаружи.
- Готовые баклажаны разрезаем вдоль и ложкой достаем мякоть. Выкладываем мякоть в миску и хорошо вилкой немного раздавливаем, чтобы кусочки стали поменьше. Можно и пюрировать мякоть в блендере, но нам больше нравится, чтобы кусочки баклажанов чувствовались в салате.
- Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Петрушку также мелко нарезаем.
- Добавляем овощи в миску к баклажанам.
- Вливаем оливковое масло.
- Добавляем соль и черный молотый перец.
- Выкладываем греческий йогурт или сметану.
- Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем в салат.
- Хорошо перемешиваем салат и в самом конце добавляем лимонный сок, регулируя вкус салата под свои предпочтения.
- Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов на Крите подают либо со свежим хлебом, либо с горячей питой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
35 кКал
Сладкие вкусные блинчики с полезной начинкой понравятся как детям так и взрослым Благодаря сухофруктам в начинку добавлять сахар не нужно ...