Салат с баклажанами и черносливом

Готовим салат с баклажанами и черносливом. Очень удачно с черносливом сочетаются грецкие орехи, поэтому немного добавим и их. Кубики баклажанов обваляем в крахмале и обжарим, после чего они получатся хрустящими и очень аппетитными. Но если салат вы за один прием не съедите, то хрусткость баклажанов через некоторое время теряется. Чтобы салатик приобрел пикантный, чуть островатый вкус обязательно следует добавить чеснок.

Ингредиенты:

• Баклажан - 200 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Чернослив - 100 г
• Грецкие орехи очищенные - 50 г
• Петрушка свежая - 4 веточки
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло (для заправки) - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Крахмал картофельный - 2 ст.л.
• Растительное масло - 5 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для салата с баклажанами и черносливом. Баклажан помоем и отрежем у него хвостик. Чернослив тщательно промоем в холодной воде. Грецкие орехи подсушим в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Сладкий перец освободим от семян и помоем, помоем и петрушку. Чеснок почистим.
2. Баклажан нарежем небольшими кубиками.
3. В тарелку всыплем крахмал и все кубики баклажанов хорошенько обваляем в нем.
4. В сковороду нальем растительное масло для обжаривания, выложим все кубики баклажанов в крахмале и будем обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, постоянно помешивая лопаткой. Напоминаю: кубики баклажанов обваливаются в крахмале для того, чтобы получилась хрустящая корочка при обжаривании.
5. Обжаренные кубики баклажанов откинем на сито, избавляясь от излишнего масла.
6. Чернослив нарежем небольшими кусочками.
7. В салатную миску выложим кубики обжаренных баклажанов, туда же выложим чернослив.
8. Грецкие орехи мелко порубим острым ножом.
9. Сладкий перец нарежем соломкой.
10. Мелко нашинкуем свежую петрушку и чесночные зубчики.
11. В миску добавим грецкие орехи, соломку сладкого перца, измельченные петрушку и чеснок. Добавим соль и перец черный молотый. Заправим все ингредиенты растительным маслом, перемешаем. Салат с баклажанами и черносливом готов.
12. Готовый салат разложим по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 189 кКал

Шашлык из толстолобика на мангале на решетке

Блюда на мангале любят пожалуй все Ведь аромат костра так повышает аппетит На мангале можно приготовить и рыбу например толстолобика ...