Салат с фасолью и тыквой
Очень интересный салат можно приготовить из обжаренных кубиков тыквы, вареной фасоли и других ингредиентов. Пикантность придаст салатику пряная заправка на основе оливкового масла с добавлением сока свежевыжатого лимона и соевого соуса. Это блюдо способно украсить как праздничный фуршет, так и повседневную семейную трапезу.
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г
- Фасоль сухая - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
- Сыр "Фета" - 150 г
- Перец черный молотый - щепотка
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Кунжут - 1 ст.л.
- Свежая зелень (у меня петрушка) - 2-3 веточки
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для салата с фасолью, тыквой и сыром фета.
- Фасоль выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов.
- Выложить разбухшую фасоль в сотейник и поставить вариться до готовности (мягкости). С момента кипения я варила 40 минут. Отваренную фасоль переложить в миску, предварительно слив воду.
- Почистить луковицу и нашинковать полукольцами.
- Кольца лука переложить в миску и залить на 20 секунд кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Это следует сделать для того, чтобы ушла горечь.
- Почистить тыкву от кожуры и от семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
- В сковороду залить растительное масло, разогреть на среднем огне, выложить кубики тыквы, добавить щепотку черного молотого перца.
- Обжарить до мягкости, постоянно помешивая.
- Сыр порезать небольшими кубиками.
- Приготовим заправку для салата. В миску выдавить сок из половинки лимона (2 ст.л.), залить соевый соус, оливковое масло, добавить соль.
- Почистить чеснок и выдавить через пресс, перемешать. Заправка готова.
- В миску выложить обжаренные кусочки тыквы, добавить отваренную фасоль и ошпаренные луковые полукольца.
- К этим ингредиентам добавить кубики сыра.
- Залить все ингредиенты заправкой и перемешать до равномерного распределения всех составляющих салата.
- Готовый салат разложить по порционным тарелкам, сверху присыпать мелко порубленной зеленью, присыпать кунжутом, подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 50 мин. :
184 кКал
Предлагаю простой рецепт приготовления кабачков на электрогриле Несмотря на простоту этого блюда получается очень вкусно быстро и полезно На мой вкус это самый удачный вариант жарки кабачков без использования муки и кляра Нарезка для обжа ...