Салат с фасолью и тыквой
Очень интересный салат можно приготовить из обжаренных кубиков тыквы, вареной фасоли и других ингредиентов. Пикантность придаст салатику пряная заправка на основе оливкового масла с добавлением сока свежевыжатого лимона и соевого соуса. Это блюдо способно украсить как праздничный фуршет, так и повседневную семейную трапезу.
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г
- Фасоль сухая - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
- Сыр "Фета" - 150 г
- Перец черный молотый - щепотка
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Кунжут - 1 ст.л.
- Свежая зелень (у меня петрушка) - 2-3 веточки
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для салата с фасолью, тыквой и сыром фета.
- Фасоль выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов.
- Выложить разбухшую фасоль в сотейник и поставить вариться до готовности (мягкости). С момента кипения я варила 40 минут. Отваренную фасоль переложить в миску, предварительно слив воду.
- Почистить луковицу и нашинковать полукольцами.
- Кольца лука переложить в миску и залить на 20 секунд кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Это следует сделать для того, чтобы ушла горечь.
- Почистить тыкву от кожуры и от семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
- В сковороду залить растительное масло, разогреть на среднем огне, выложить кубики тыквы, добавить щепотку черного молотого перца.
- Обжарить до мягкости, постоянно помешивая.
- Сыр порезать небольшими кубиками.
- Приготовим заправку для салата. В миску выдавить сок из половинки лимона (2 ст.л.), залить соевый соус, оливковое масло, добавить соль.
- Почистить чеснок и выдавить через пресс, перемешать. Заправка готова.
- В миску выложить обжаренные кусочки тыквы, добавить отваренную фасоль и ошпаренные луковые полукольца.
- К этим ингредиентам добавить кубики сыра.
- Залить все ингредиенты заправкой и перемешать до равномерного распределения всех составляющих салата.
- Готовый салат разложить по порционным тарелкам, сверху присыпать мелко порубленной зеленью, присыпать кунжутом, подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 50 мин. :
184 кКал
Жарким знойным летом не хочется горячих первых блюд Спасением становится холодный суп окрошка Благо что рецептов её приготовления достаточно много Предлагаю еще один окрошка на мацони Мацони кавказский кисломолочный продукт очень похожий ...