Салат с печенью минтая и рисом
Печень минтая, на мой взгляд, незаслуженно обделена вниманием покупателей, а между тем, она прилично дешевле тресковой, гораздо полезнее и менее калорийна. При всем при этом, думаю, что если вам не скажут, что это минтай, то вы не почувствуете особого отличия, скорее подумаете, что это тресковая печень, только другого производителя.
Старайтесь покупать печень кусочками, даже если она идет вместе с икрой в консервах, просто потрясите банку: если услышите хлюпающее масло - печень точно кусочками, в виде паштета она может не понравится вам совсем.
Салат, который я предлагаю сегодня приготовить, очень вкусный, сытный и что самое главное - без майонеза. В некоторых вариантах предлагается заправлять салат маслом из-под печени, я не советую этого делать, оно часто чуть горьковато и имеет слишком рыбный запах.Ингредиенты:
- Печень минтая - 200 г
- Помидоры черри - 100 г
- Рис - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Лук стерлинг - 0,5 шт.
- Латук - 30 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для салата с печенью минтая и рисом. Помидоры, лук и латук помойте и обсушите насухо. Откройте банку с печенью минтая, слейте сок с маслом. Также часто можно встретить в банке крупные кусочки лаврового листа и душистый перец, их, конечно же, нужно отделить от печени и выбросить.
- Поставьте вариться рис и яйца. Обычно я хорошо промываю крупу, заливаю ее водой на 1 см выше, довожу до кипения и уменьшаю огонь до минимального. Варю рис 15-17 минут под плотно закрытой крышкой, спустя время выключаю плиту, кладу бумажное полотенце между казаном и крышкой, и даю рису постоять еще 15 минут, после чего он всегда рассыпчатый, никогда не слипается. Остудите его прямо в казане, разрыхлите вилкой. Яйца отварите отдельно не дольше 8-10 минут.
- Переложите остывший рис, очищенные и крупно нарубленные яйца и нарезанный полукольцами сладкий лук в глубокую тарелку.
- Добавьте нарезанные помидоры черри и крупно нарезанную печень минтая, полейте салат растительным маслом (я использовала из виноградных косточек), поперчите и аккуратно перемешайте салат. В отличие от тресковой, печень минтая достаточно хорошо держит форму и ее можно перемешивать с салатом, не боясь, что все кусочки разлезутся.
- Порвите латук на небольшие кусочки, выложите в салат перед самой подачей, перемешайте в последний раз и можно подавать к столу. Салат я не солила, печень часто соленая, а вот молотый перец отлично сочетается со всеми ингредиентами.
- Очень вкусный и сытный салат с печенью минтая и рисом готов.
- Чистое здоровье и самый что ни на есть ПП. Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
271 кКал
Простой лёгкий салат по составу схожий с обычными крабовыми но очень лёгкий Из него может получиться сытный диетический ужин Можно приготовить салат на быстрый перекус взять с собой и даже поставить на праздничный стол Короче у этого салата о ...