Салат с перловкой и помидорами на зиму
Салат с перловкой и помидорами можно подать как холодную закуску или использовать для приготовления супа. Рецепт мне очень понравился - заранее ничего не нужно отваривать и обжаривать. Все ингредиенты закладываются в кастрюлю одновременно и в течение часа будут готовы. Если добавить свежие огурцы, то получится рассольник.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1,7 кг
- Морковь - 300 г
- Лук - 200 г
- Перловка - 1 стакан
- Масло растительное - 100 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксусная эссенция (70%) - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты для заготовки салата с перловкой и помидорами на зиму.
- Перловую крупу промойте, меняя воду несколько раз. Залейте чистой водой и оставьте на время, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
- Помидоры вымойте, ошпарьте, снимите кожицу. Разрежьте на части, положите в чашу блендера.
- При помощи насадки металлический нож измельчите помидоры до однородного пюре.
- Перелейте все измельченные помидоры в кастрюлю с толстым дном или в казан. Влейте растительное масло и соль.
- Морковь натрите на крупной терке, лук очистите и крупно нарежьте. Добавьте лук и морковь в казан.
- Слейте воду с перловой крупы и добавьте ее в казан. Перемешайте все ингредиенты и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения, сделайте огонь ниже среднего.
- Тушите ингредиенты, иногда помешивая, в течение 50-60 минут. За это время перловка будет готова, часть жидкости выпарится. Салат получится довольно густым. Снимите казан с огня и влейте уксус. Перемешайте.
- К этом времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки. Заполните горячие баночки горячим салатом.
- Закрутите банки крышками, переверните вверх дном и укутайте на сутки во что-нибудь теплое.
- Салат из помидоров и перловки на зиму готов. Храните баночки с салатом в прохладном помещении: подвале, подполье, погребе.
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
71 кКал
Нежный сочный и сытный салат с четко узнаваемым вкусом морепродуктов На его приготовление уйдет совсем немного времени а такая витаминная добавка как зеленый лук придаст блюду пикантную нотку На праздник или семейный ужин лучшая закуска ...