Салат с рисом и баклажанами на зиму
Сытный, полезный и вкусный салат на зиму. При этом настолько питательный, что может стать полноценным ужином или вторым блюдом на обед. Ну и прежде всего это отличная закуска в холодное время года. Готовится просто, относительно быстро и без стерилизации.
Ингредиенты:
- Баклажан - 250-300 г
- Рис - 100 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Помидоры - 100 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Растительное масло - 40 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата с баклажанами и рисом на зиму.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- Налейте растительное масло и жарьте лук до прозрачности.
- Морковь и чеснок очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а чеснок мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком. Тушите на огне ниже среднего 7-8 минут.
- Баклажаны очистите и помойте. Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю к остальным овощам.
- Добавьте измельченные помидоры. У меня был уже готовый морс, которым я запасаюсь летом, консервируя в банках. Налейте воду, добавьте соль и сахар, перемешайте овощи.
- Тушите овощи 15-20 минут на небольшом огне, до готовности.
- Тем временем отварите рис. Крупу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой в соотношении объема риса к воде 1:2 и посолите по вкусу. Варите до готовности. После откиньте рис на дуршлаг.
- Отварной рис добавьте в кастрюлю с овощами и перемешайте. Затем прогрейте салат еще 5 минут.
- В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте заготовку и попробуйте. Если не хватает соли или сахара, отрегулируйте.
- Горячий салат выложите в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками, если банки с резьбой. Обычные банки закатайте с помощью машинки стандартными крышками. Банки переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Держите в нем до полного остывания банок. После отправьте в прохладное, темное помещение.
- Салат с рисом и баклажанами на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. :
111 кКал
Приготовим вкусный и полезный пирог брауни в ПП версии Готовить его будем без муки и сахара Вместо муки я использовала наполовину овсяные хлопья и овсяные отруби а вместо сахара сахарозаменитель Стевия Классический брауни готовится с большим ...